Tee, Kaffee & Getränke

Avena sativa Grüner Hafer ist die Haferpflanze, die vor dem Ausbilden der Blüten geerntet wird. Das grüne Haferkraut wird, wie es der Name schon verrät, noch grün geerntet und sorgfältig getrocknet. Der Hafer gehört zu den Süssgräsern wie auch Weizen, Reis, Gerste etc... Hafer bildet aber anstelle von Ähren die hafertypischen Rispen aus. Grüner Hafertee ist also nicht mehr (aber auch nicht weniger) als das getrocknete und geschnittene Haferkraut. Eine Verwendung der bekannten Haferpflanze mit viel Tradition. Von NaturKraftWerke natürlich aus kontrolliertem Bio- oder Demeter-Anbau. Der Aufguss oder Dekokt aus grünem Hafer ergibt einen leichten, mild-aromatischen Kräutertee, der auch gut vor dem Zubettgehen getrunken werden kann. Der Geschmack ist leicht süsslich und rund……einfach….angenehm! Wie bereite ich grünen Hafertee zu? Ein gehäufter Esslöffel Hafertee wird in 250 ml kochendes Wasser gegeben und mit geschlossenem Deckel 10 bis 20 Minuten geköchelt. Etwas abkühlen lassen und abseihen. Alternativ kann der Hafertee auch mit kochendem Wasser überbrüht werden. Dann mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Hafertee kann jederzeit warm oder kalt getrunken werden. Den Hafertee von NaturKraftWerke gibt es auch in Aufgussbeuteln - Grüner Hafertee 40 Aufgussbeutel BIO/kbA oder Grüner Hafertee 40 Aufgussbeutel Demeter

Greek Mountain Tea Sideritis oder Bergtee, auch bekannt als Eisenkraut- oder Hirtentee, gehört zur Familie der Lippenblütler. Das Kraut hat ein charakteristisches Aroma und einen angenehm krautigen Duft. Würzig, blumig, leicht süsslich bis zimtig. Unser Griechischer Bergtee von der Gattung Sideritis raeseri gedeiht am Fusse des Berges Vourinos in Westmakedonien, Griechenland unter kontrolliert biologischen Bedingungen. Ein kleiner Familienbetrieb kultiviert hier verschiedenste Aroma-, Kräuter- und Teepflanzen. Die Kultivierung von Sideritis und anderen mediterranen Kräutern hat in dieser Region eine grosse Bedeutung und eine lange Tradition. Ein besonderer Tee aus einer besonderen Region Der Vourinos ist ein besonderer Berg und eine der wichtigsten Naturlandschaften in Griechenland. Aufgrund der geographischen Isolation und wenig menschlicher Aktivitäten existiert auf dem Vourinos ein einzigartiges natürliches Ökosystem.Der Anbau der Pflanzen erfolgt hier im Einklang mit der Umgebung und der Natur. Mit viel Respekt, Hingabe und Erfahrung werden auf kleinen Flächen die aromatischen Kräuter und Stauden angebaut. Der Bergtee wird im Sommer sorgfältig von Hand geerntet und anschliessend im Schatten getrocknet. Die Halme mit ihren silbrig behaarten Blättern und den leuchtend grün-gelben Blüten werden nicht zerkleinert, nur etwas gekürzt. Im Naturkraftwerke Firmenzuhause werden die Stängel nochmals kontrolliert und in Papierbeutel verpackt. Zubereitung von Griechischem Bergtee Der Bergtee kann heiss oder kalt als bekömmlicher und aromatischer Haustee zu jeder Tages- und Nachtzeit genossen werden.Einige Stängel (ganz oder zerkleinert) in eine hohe Tasse oder in einen Krug geben und mit heissem Wasser überbrühen. 3-5 Minuten ziehen lassen.Für einen Kaltansatz (Cold Brew) einige zerkleinerte Stängel in ein geeignetes Gefäss geben, mit Wasser übergiessen und 12 Stunden an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank ziehen lassen.

Naturkraftwerke Diktamos – griechisches Universalkraut Neben unserem geliebten Greek mountain Tea und dem beliebten Cistus creticus haben wir nun mit dem Diktamos unser griechisches Trio komplett!Der Diktamos (Origanum dictamnus), auch Kretischer Diptam oder Diptam-Dost genannt, ist auf Kreta endemisch und gehört wie der bekannte Oregano (Echter Dost, Origanum vulgare) zur Familie der Lippenblütler. Das Kraut hat einen charakteristisch kräftig-würzigen Geruch und Geschmack. Unter anderem an Oregano und Majoran erinnernd.Diktam ist in Kreta und im gesamten Griechenland als Universal-Kraut - das bereits im antiken Griechenland viel Beachtung fand – bekannt. Seine bevorzugten Wuchsorte sind die Kalkgebiete der südgriechischen Insel. Natürlicherweise wächst der Diktamos gerne an Felswänden, in Felsspalten oder auf schotterigen Flächen. Der Name Diktamos oder Dictamnus ist auf das ursprüngliche natürliche Vorkommen im kretischen Dikti-Gebirge zurückzuführen. Die Stauden werden bis zu 40 cm hoch und haben silber-grüne pelzige runde bis herzförmige Blätter, die jung eine schöne rötliche Färbung haben. Woher kommt der NaturKraftWerke Diktamos? Unser kretischer Dikatmos kommt aus biologischer Kultur und nicht aus Wildsammlung. Das ist uns wichtig, da wir nicht wollen, dass der wildwachsende Diptam-Dost zu stark abgesammelt wird. In der östlichen Lassithi-Region bei Sitia kultiviert eine Gruppe von Landwirtinnen und Landwirten seit einigen Jahren aromatische Pflanzen und Kräuter unter kontrolliert biologischen Bedingungen. Von dieser Anbaugruppe bekommen wir neben unserem Cistus creticus auch dieses würzige und in Griechenland traditionell sehr geschätzte Kraut.Im frühen Sommer vor der Blüte wird der Diktamos von Hand geerntet und anschliessend im Schatten schonend getrocknet. Das Kraut wird nach der Trocknung sorgfältig verpackt und verschickt. In unserem Firmenzuhause wird das wertvolle getrocknete Gut nochmals kontrolliert und in Papierbeutel verpackt. Verwendung von kretischem Diptam Für Diktamos gibt es viele Anwendungsmöglichkeiten; z.B. als Tee oder als kräftiges Gewürzkraut.Sehr verbreitet ist die Zubereitung als Tee. Der Aufguss ist kräftig und würzig mit einer warmen pfeffrigen Note. Hierzu einen Teelöffel Diktamoskraut pro Tasse mit kochendem Wasser überbrühen und 5-10 Minuten ziehen lassen. Sehr fein schmeckt er auch mit etwas Honig gesüsst.In der Küche kann der Origanum dictamnus zum Beispiel herzhaften Suppen, Eintöpfen oder Pfannen- und Schmorgerichten das gewisse Etwas verleihen. Oder vielleicht mal eine andere Note für deine Bratkartoffeln oder dein Rührei? Wir sammeln Rezepte! Gerne auch deine spannenden Kreationen. Unter weltkueche.bio Häufig gestellte Fragen Wie lange muss Diktamos Tee ziehen? Diktamos-Tee (auch Diktam oder Dittany genannt) sollte etwa 5 Minuten ziehen. Wer einen intensiveren Geschmack bevorzugt, kann den Tee auch länger ziehen lassen. So können die ätherischen Öle und wertvollen Inhaltsstoffe optimal freigesetzt werden. Danach wird der Tee abgeseiht und kann genossen werden. Was ist Diktamos Tee? Diktamos-Tee (auch Diktam, Diptam oder Dittany genannt) ist eigentlich ein Kraut, das aus den Blättern und Blüten der Pflanze Origanum dictamnus gewonnen wird. Diese Pflanze ist eine aromatische, wild wachsende Art des Oreganos, die ausschliesslich auf der griechischen Insel Kreta vorkommt. Der Diktamos, auch „Kretischer Diktam“ genannt, gilt als sehr wertvolle Pflanze und wurde in der Antike bereits von Hippokrates geschätzt. Diktamos ist also ein vielseitig einsetzbares Gewürzkraut, welches gerne als Tee genutzt wird. Wie schmeckt Diktamos Tee? Diktamos-Tee hat einen kräftigen, würzigen, aromatischen Geschmack. Er erinnert an Kräuter wie Oregano oder Thymian, jedoch deutlich weicher und weniger intensiv. Insgesamt ist der Geschmack komplex, aber nicht überwältigend.Der Geschmack kann intensiviert werden, je länger der Tee zieht. Wer es eher milder mag, kann den Tee auch etwas kürzer ziehen lassen. Hier entscheidet die persönliche Vorliebe. Wo wächst Diktamos? Diktamos (Origanum dictamnus) wächst ausschliesslich auf der griechischen Insel Kreta. Diese aromatische Pflanze ist endemisch, das heisst, sie kommt nur in dieser Region vor. Sie gedeiht hauptsächlich in den Bergen und Schluchten der Insel, oft an schwer zugänglichen, steinigen Hängen.Der Diktamos bevorzugt ein mediterranes Klima mit viel Sonne und trockenen Böden. Besonders häufig findet man ihn in den kretischen Bergregionen wie den Weissen Bergen (Lefka Ori) und den Ida-Bergen, wo er wild wächst. Die Pflanze wird heute teilweise auch kultiviert, bleibt aber ein charakteristisches Kraut der kretischen Flora

Bio Buchweizenkraut lose Der Buchweizen (Fagopyrum esculentum) ist eine Knöterichpflanze, die im Laufe der Jahrhunderte ihren Weg von Ostasien zu uns gefunden hat. Der Name kommt von der Bucheckern-Form der Samen und von der Nutzung dieser Samen als Getreide, auch wenn der Buchweizen kein Getreide ist. Mild aromatischer Tee aus der ganzen Pflanze, leicht bitter. Kann gut abgerundet werden mit etwas Vanille Extrakt oder Dattelsirup. Wie schmeckt Buchweizen Tee? Der Geschmack von Buchweizen Tee wird oft als nussig und leicht erdig beschrieben. Ihm wird aber auch ein voller und kräftiger Geschmack nachgesagt. Die charakteristische Geschmacksnuancen hängen unter anderem auch von der Zubereitungsart ab.Grundsätzlich hat Buchweizen einen eher nussigen Geschmack. Der Tee kann aber wie bereits erwähnt auch einen erdigen Unterton haben, der auf die natürlichen Eigenschaften des Buchweizens zurückzuführen ist.Je nach Zubereitung kann der Tee einen leichten herb-bitteren Geschmack haben. Dies kann durch eine längere Ziehzeit oder die Menge des verwendeten Buchweizens beeinflusst werden.Der individuelle Geschmackseindruck kann jedoch variieren, und manche Menschen mögen den starken und nussigen Geschmack von Buchweizen-Tee, während andere ihn eventuell weniger ansprechend finden. Es ist empfehlenswert, verschiedene Zubereitungsmethoden auszuprobieren, um den Geschmack zu finden, der deinen Vorlieben am besten entspricht. Häufig gestellte Fragen Wie macht man Buchweizen Tee? Die Zubereitung von Buchweizen Tee ist relativ einfach. Du benötigst dafür einen Buchweizen Tee deiner Wahl, wie z.B. unseren biologischen Tee von NaturKraftWerke. Bring so viel Wasser zum Kochen, damit du zum Beispiel eine Kanne Tee zubereiten kannst. Gib dann 1 - 2 Esslöffel Buchweizen Tee entweder direkt in den Topf mit dem Wasser oder in die Teekanne oder ein Teesieb bzw. -netz. Der Tee kann im Topf ca. 3 Minuten leicht geköchelt oder in der Kanne aufgegossen werden.Die genaue Menge hängt von deinen geschmacklichen Vorlieben ab. Generell reicht ein Esslöffel Buchweizenkraut für 250 - 300 ml Wasser aus. Dies ist aber nur ein Richtwert und kann von Mensch zu Mensch unterschiedlich gehandhabt werden.Lass den Buchweizen Tee dann für etwa 5 - 10 Minuten im Topf oder in der Teekanne ziehen. Du kannst die Ziehzeit anpassen, um den gewünschten Geschmack zu erreichen. Längere Ziehzeiten führen zu einem kräftigeren Geschmack. Wenn der Tee die gewünschte Stärke erreicht hat, entferne das Kraut resp. giesse den Tee ab.Du kannst nach Belieben Süssungsmittel wie Honig oder Ahornsirup hinzufügen.Experimentiere mit den Mengen und der Ziehzeit, um den Geschmack zu finden, der dir am meisten zusagt. Es ist auch möglich, Buchweizen-Tee mit anderen Zutaten wie Minze oder Zitronenschale zu kombinieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen. Ist Buchweizen Tee glutenhaltig? Nein, Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei. Der Name "Buchweizen" kann hier zu Verwirrungen führen. Da Buchweizen aber keine Weizensorte ist und kein Gluten enthält, kann der Tee bedenkenlos von jedem getrunken werden.Buchweizen gehört zu den Pseudogetreiden und ist botanisch gesehen mit Rhabarber und Sauerampfer verwandt. Er enthält kein Gluten, was ihn zu einer sicheren Option für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit macht.Wenn du Buchweizen-Tee kaufst oder zubereitest, solltest du jedoch sicherstellen, dass das Produkt nicht mit anderen glutenhaltigen Zutaten vermischt wurde.

Matcha – die grüne Kostbarkeit Japans. Unser Matcha wird aus biologischem, beschattetem Tencha gemahlen: fein, rund, würzig und leicht süsslich, mit viel Umami. Weil das ganze Blatt vermahlen wird, geniesst du den Tee mit all seinen Inhaltsstoffen – in der Teezeremonie, als Matcha-Latte, in Shakes, Eis oder Gebäck. Warum unser Matcha besonders ist ·       Bio-Qualität (kbA): JAS-Bio (äquivalent zu EU-/NOP-Bio) und zusätzlich ISO-22000-zertifiziert. Zertifizierter Bio-Matcha ist in Japan bis heute eine Seltenheit. ·       Direkt von kleinen Manufakturen: Wir kennen die Menschen hinter unseren Japan-Produkten persönlich und treffen sie jedes Jahr an der Biofach – familiäre, handwerkliche Betriebe. ·       Kyoto-Handwerk seit über 50 Jahren: Verarbeitet von einem auf Bio-Grüntee spezialisierten Familienbetrieb in Kyoto – mit mehr Erfahrung im Bio-Tee, als es die Bio-Zertifizierung in Japan überhaupt gibt. ·       Beschatteter Tencha: Vor der Ernte mehrere Wochen mit Bambusmatten beschattet – das bringt Umami, Süsse und die leuchtend grüne Farbe. ·       Ganzes Blatt: von Hand gepflegt, gedämpft, getrocknet und zu feinem Pulver vermahlen. Auf einen Blick ·       100 % Tencha-Grünteeblätter aus kontrolliert biologischem Anbau (kbA) ·       JAS-Bio (äquiv. EU/NOP) · ISO 22000 · Herkunft Kansai & Kyushu, Verarbeitung Kyoto ·       leuchtend dunkelgrüne Farbe · rund und ausgewogen zwischen Süsse und Umami ·       geeignet für Usucha und Koicha sowie für Latte, Backen und Süssspeisen So schmeckst du Matcha Guter Matcha ist ein Zusammenspiel. Achte beim nächsten Schälchen auf fünf Dinge: ·       Umami: die tiefe, herzhafte Fülle – das Herz von feinem Matcha. ·       Süsse: keine Zucker-Süsse, sondern eine weiche Rundheit, die dem Umami folgt (jap. amami). ·       Feine Bitterkeit: dezent und angenehm – sie trägt das Umami, statt es zu stören. ·       Aroma: frisch und sanft pflanzlich, leuchtend grün schon im Duft. ·       Textur & Abgang: seidig im Mund, mit langem, klarem Nachhall (jap. yoin). Tipp: Zwei Schälchen nebeneinander zubereiten – so schmeckst du die Unterschiede am schnellsten. Herkunft & Verarbeitung Die Teesträucher (Camellia sinensis) wachsen in den Regionen Kansai und Kyushu, in ausgesuchten Bio-Teegärten mit viel Handarbeit. Der Geschmack beginnt im Boden: mit organischem, eigens für Teepflanzen hergestelltem Dünger und sorgfältiger Bodenpflege werden die Sträucher das ganze Jahr über gestärkt – die Grundlage für Umami und Süsse. Mehrere Wochen vor der Ernte werden die Pflanzen mit Bambusmatten beschattet; so entstehen der milde Geschmack, das Umami und – durch das gebildete Chlorophyll – die intensiv grüne Farbe. Die Blätter werden kurz gedämpft, schonend getrocknet und zu feinstem Pulver vermahlen. Verarbeitet wird der Tee von einem Familienbetrieb in der Präfektur Kyoto, der sich seit über 50 Jahren dem biologischen Grüntee widmet. Die Menschen dahinter Hinter unserem Matcha stehen kleine, handwerkliche – meist familiäre – Teebetriebe in Japan. Damit solche Manufakturen überhaupt den Weg nach Europa finden, arbeiten wir mit einem vertrauten japanischen Partner zusammen, der genau diese Erzeuger bündelt und vertritt. Wir treffen sie jedes Jahr persönlich an der Biofach – die Menschen hinter unseren Japan-Produkten sind uns keine Unbekannten. Trink-Matcha oder Koch-Matcha – welcher passt? ·       Dieser Matcha: zum Trinken – als Usucha (dünn) oder Koicha (dicht). Rund, ausgewogen, umamireich. ·       Unser       Koch-Matcha: kräftiger, mit etwas mehr Bitterstoffen – gemacht, um sich in Milch, Zucker und Teig durchzusetzen. Ideal für Latte, Gebäck und Süssspeisen. Beides ist kein Kompromiss, sondern zwei Werkzeuge für zwei Zwecke. Nährwerte & Inhaltsstoffe (pro 100 g) Weil das ganze Blatt verzehrt wird, ist Matcha nährstoffreich. Laborgeprüfte Werte pro 100 g: ·       Energie 307 kcal · Protein 25,4 g · Ballaststoffe 38 g · Fett 2,0 g · praktisch salzfrei ·       Catechine 12’590 mg · Vitamin K 2’790 µg (hoher Gehalt) · Vitamin C 142 mg · Vitamin E 41 mg Hinweis: Matcha enthält Koffein – wer empfindlich darauf reagiert, geniesst ihn besser in Massen. Zubereitung Wassertemperatur 70–80 °C (nicht kochend). ·       Usucha (dünn, hell): 1–2 g (ca. 1 TL) auf 60–80 ml Wasser, mit dem Bambusbesen sanft aufschlagen. ·       Koicha (dicht, dunkel): 3–5 g auf ca. 30 ml Wasser. Matcha lässt sich auch mit kaltem Wasser anrühren. Weitere Matcha-Rezepte auf weltkueche.com warten auf dich. Aufbewahrung Luft- und feuchtigkeitsdicht im Kühlschrank aufbewahren. Eine geöffnete Dose innerhalb einiger Wochen geniessen – so bleiben leuchtende Farbe und frischer Geschmack erhalten. Häufige Fragen Ist Matcha bitter? Ein wenig – und das ist gewollt. Eine feine Bitterkeit trägt das Umami und gehört zu gutem Matcha. Was Matcha nie sein sollte, ist scharf bitter: Das deutet auf minderwertiges Blatt, falsche Lagerung oder zu heisses Wasser hin. Unser Matcha ist auf die Balance aus feiner Bitterkeit, subtiler Süsse und Umami ausgelegt – mit Wasser von 70–80 °C kommt sie am schönsten zur Geltung. Warum schmeckt mein Matcha nach Gras oder Fisch? Meist liegt es an Alter oder Herkunft: oxidiertes, altes oder ungeschattetes Blatt entwickelt heuige, muffige oder fischige Noten. Ein guter Hinweis ist die Farbe – stumpfes Oliv statt leuchtendem Grün. Prüf ausserdem die Wassertemperatur, bevor du dem Tee die Schuld gibst. Unser Matcha stammt aus beschattetem Tencha und ist leuchtend dunkelgrün. Schmeckt teurer Matcha wirklich anders? Ja. Sorgfältige Bodenpflege, volle Beschattung und schonende Verarbeitung kosten – und zeigen sich direkt als Umami, Süsse und Geschmeidigkeit. Der Schritt von einfachem Koch-Matcha zu einem sorgfältig verarbeiteten Bio-Matcha ist für jeden schmeckbar. Welcher Matcha eignet sich für Einsteiger? Ein runder, leicht süsser Matcha, zubereitet als Usucha mit 70–80 °C warmem Wasser. Lass den Zucker das erste Mal weg – so lernst du den echten Geschmack kennen und kannst später immer noch nachsüssen. Was ist Matcha? Fein gemahlenes Grünteepulver aus Japan, hergestellt aus den beschatteten Blättern der Camellia sinensis. Weil das ganze Blatt vermahlen und getrunken wird, nimmst du alle Inhaltsstoffe des Tees auf. Wie wird Matcha hergestellt? Junge, zarte Blätter werden gepflückt, kurz gedämpft, getrocknet und zu feinem Pulver vermahlen. Die Beschattung vor der Ernte lässt vermehrt Chlorophyll entstehen – daher die leuchtend grüne Farbe. Woher stammt Matcha? Ursprünglich aus Japan, mit einer Geschichte bis ins 12. Jahrhundert – entwickelt von buddhistischen Mönchen zur Förderung von Konzentration und Achtsamkeit. Bis heute gilt japanischer Matcha als der hochwertigste. Was bedeutet «Matcha»? Wörtlich «gemahlener Tee» – der Name beschreibt zugleich die Herstellung. Bilder Arrangement: vegansofzuri 

Maulbeerblättertee - koffeinfreier "Matcha" Der Maulbeerbaum ist in Japan als Futtermittel für Seidenraupen bekannt. Der Tee aus seinen Blättern wird darum auch vor allem in Seidenraupenzuchtgebieten getrunken. Nicht nur die Blätter, sondern auch die Wurzeln, die Zweige und natürlich die süssen Früchte werden seit dem Altertum als Lebens- und Hausmittel verwendet. Auch das Holz und die Borke des Maulbeerbaums sind sehr wertvoll. Die Maulbeerbäume (Morus L.) gehören wie die Feigen zur Familie der Maulbeergewächse (Moraceae). Die Bäume für unseren Kuwa Matcha wachsen im südlichen Teil Japans im Gebiet Kyushu. Kuwa Matcha Kuwa bedeutet auf japanisch Maulbeere und Matcha ist die Bezeichnung für feines Teepulver. Wie der traditionelle Matcha aus Grünteeblättern ist auch Kuwa Matcha ein feines und schön grünes Pulver. Kuwa Matcha ist in Japan ebenfalls sehr beliebt. Der Maulbeermatcha bringt viel Geschmack und Genuss, ist aber im Gegensatz zum klassischen Matcha natürlich koffeinfrei. Der Naturkraftwerke Kuwa Matcha wird aus Maulbeerblättern aus biologischem Anbau hergestellt. Nach der sorgfältigen Ernte werden die Blätter kurz gedämpft, getrocknet und zu einem feinen Pulver gemahlen. Kuwa Matcha hat einen runden und ausgewogenen Geschmack. Der Maulbeerblättertee ist eine tolle koffeinfreie Alternative, wenn du trotzdem den Geschmack und das Ritual von Matcha geniessen möchtest. Auch am Abend. Zubereitung von Kuwa Matcha Kuwa Matcha mit Wasser oder (Pflanzen-) Milch anrühren. ½ bis 1 Teelöffel Blattpulver pro Tasse. Das Pulver kann heiss, warm oder kalt angerührt werden.Kuwa Matcha kann auch für Süssigkeiten und Desserts verwendet werden. Kuwa Matcha Latte: 1 TL Kuwa Matcha Pulver mit 2 EL heissem Wasser in eine Tasse geben und gut verrühren. Aufgeschäumte Pflanzenmilch aufgiessen und geniessen.

Was ist japanischer Sencha? Sencha ist der wohl beliebteste Tee der Japaner:innen und somit der mit Abstand am meisten angebaute und getrunkene Grüntee in Japan. Sencha bedeutet so viel wie gedämpfter Tee.Bei der traditionellen Herstellung des beliebten japanischen Grüntees werden die frischen Teeblätter noch am Tag der Ernte für 30 – 90 Sekunden gedämpft, um zu verhindern, dass die grünen Blätter oxidieren. Die grüne Farbe und der frische Geschmack von Teeblättern bleiben dadurch erhalten. Danach werden die Blätter in mehreren Durchgängen zu flachen, dünnen Nadeln gerollt. Diese Verarbeitung bringt die grasige Note und den Umami-Geschmack des Teeblattes hervor. Unser Sencha ist ein Asamuchi-Chumushi-Sencha. Asamuchi bedeutet leichter und Chumushi bedeutet mittlerer Dampf, das heisst die frisch geernteten Teeblätter werden etwa 40 bis 60 Sekunden gedämpft. Der Aufguss ist hell goldgrün und fein herb mit leichter Süsse. Je nach Zubereitungsart verändert sich die Geschmacksvielfalt und die Farbe der Tasse. Bio Sencha aus Asamiya Die Teepflanzen für unseren Hojicha und Sencha wachsen in biologisch bewirtschafteten Teegärten im Asamiya-Gebiet in der Präfektur Shiga. Asamiya gehört zu den fünf bekanntesten Teeanbaugebieten Japans. Seit über 1000 Jahren werden hier die Teesträucher traditionell und mit viel Achtsamkeit kultiviert. Es wird hier seit jeher viel Wert gelegt auf eine traditionelle Landwirtschaft, die ohne synthetische Düngemittel und Pestizide funktioniert und mit wenigen Eingriffen auskommt. Das Spezielle am Asamiya-Gebiet sind die besonderen geographischen Bedingungen. Die Teegärten liegen alle auf einer Höhe von etwa 400 m.ü.M.. Hier ist der Temperaturunterschied (auch noch im späten Frühling) zwischen Tag und Nacht gross und es gibt häufig Nebel. Diese „garstigen“ klimatischen Bedingungen lassen die Teesträucher und die Teeblätter langsam wachsen. Durch dieses langsame Wachsen können sich das Aroma sowie die wichtigen Inhaltsstoffe der Teeblätter besonders gut entwickeln. Sencha Grüntee ist bekannt für seine Fülle an Catechinen. Unsere Sencha-Teeblätter haben durchschnittlich 14500 mg Catechine pro 100 g. Der Aufguss hat einen Catechin-Gehalt von durchschnittlich 46,4 mg / 100 g. Zubereitung von japanischem Sencha Es gibt verschiedenen Möglichkeiten Sencha Grüntee zuzubereiten.Klassische Zubereitung: 1 Teelöffel Tee pro Tasse (ca. 200 ml) mit heissem Wasser (60 – 70 °C) aufgiessen und 1 bis 2 Minuten ziehen lassen. Dieser erste Aufguss hat eine schöne hellgrüne Farbe und ist frisch im Geschmack.Die aufgegossenen Blätter können ein zweites oder sogar ein drittes Mal aufgegossen werden. Jeder Aufguss bringt eine andere Farbe und feine Unterschiede im Geschmack hervor.Für einen stärkeren Tee kann der erste Aufguss auch 3 bis 4 Minuten ziehen. Auch geeignet für «cold brew» oder «Mizu-dashi». Dafür in einem Krug 1 Liter frisches Wasser über 2 Teelöffel Tee giessen und über Nacht oder für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Dieser kalte Aufguss ist besonders an heissen Tagen eine Köstlichkeit.

Matcha Vegicaps - Bio Grüntee in Kapseln Matcha gehört zu den edelsten japanischen Grüntees mit einer langen Tradition und einer grossen Herstellungskunst. Matcha ist feines Grünteepulver, welches durch feinste Vermahlung hochwertiger Teeblätter hergestellt wird. Beim Genuss von Matcha wird das komplette Teeblatt mit all seinen Nährstoffen verzehrt. Unser Matcha hat Bio-Qualität, was in der japanischen Teewelt eher noch eine Seltenheit ist. Verzehrempfehlung von Matcha Vegicaps Kapseln bevorzugt vor dem Essen zusammen mit einem Glas Wasser einnehmen. Wegen dem hohen Catechinegehalt im Laufe des Tages nicht mehr als 4 Kapseln verzehren. Nicht auf nüchternen Magen, nicht bei strikter, kalorienarmer Ernährung und nicht gleichzeitig mit anderen Produkten auf Basis von Grüntee einnehmen.Erhöhter Coffeingehalt. Für Kinder und schwangere oder stillende Frauen nicht empfohlen (enthält 36,8 mg Koffein pro Tagesempfehlung).

Koffeinfreier Kaffee aus gerösteten Löwenzahnwurzeln Das kaffeeähnliche Getränk wird in kaltem Wasser angesetzt, dann erhitzt und aufgewallt, um anschliessend fünf Minuten zugedeckt zu ruhen. Im Geschmack ist das Getränk sowohl erfrischend knackig als auch mild für Gaumen und Geschmacksrezeptoren. Löwenzahnwurzelkaffee ist glutenfrei. Auch für Filter- und Stempelkannenzubereitung geeignet - der Kaffee wird dann allerdings eher leicht. Auch ideal zum Mischen mit Chicorée-, Dinkel- und Lupinenkaffee oder "normalem" Kaffee. Knackig milder Geschmack im Nachfüllbeutel.Schonend geröstet und verarbeitet in der Schweiz. Zubereitung von Löwenzahnwurzelkaffee 2-3 EL auf 1/2 L Wasser oder 2-3 TL auf eine Tasse Wasser. In Filter oder Stempelkanne geben und überbrühen, oder kalt aufsetzen, aufkochen, 3 Min. ziehen lassen und abseihen Häufig gestellte Fragen Kann man aus Quecke Kaffee machen? Ja, man kann aus Quecke (auch bekannt als Gemeine Quecke oder Elymus repens) ein kaffeeähnliches Getränk herstellen. Die Wurzeln der Quecke können geröstet und dann gemahlen werden, um ein Getränk zu erzeugen, das geschmacklich an Kaffee erinnert. Hier ist ein grober Überblick über den Prozess: Ernte der Wurzeln: Die Wurzeln der Quecke ausgraben und gründlich reinigen, um Erde und andere Verunreinigungen zu entfernen.Trocknen: Die gereinigten Wurzeln an der Luft trocknen lassen oder bei niedriger Temperatur im Ofen trocknen.Rösten: Die getrockneten Wurzeln rösten, bis sie eine braune Farbe annehmen und einen angenehmen, leicht bitteren Duft verströmen. Dies kann im Ofen bei etwa 150-200 °C für 20-30 Minuten erfolgen, abhängig von der Dicke der Wurzeln und der gewünschten Röstung.Mahlen: Die gerösteten Wurzeln mahlen, um ein pulveriges Produkt zu erhalten.chenAufbrühen: Das gemahlene Pulver ähnlich wie Kaffee aufbrühen, entweder in einer Kaffeemaschine oder mit einem Kaffeefilter. Oder in kaltem Wasser ansetzen, aufkochen, kurz ziehen lassen, absieben und geniessen. Es ist wichtig zu beachten, dass dieses Getränk koffeinfrei ist und einen eigenen Geschmack hat, der sich von echtem Kaffee unterscheidet. Es kann jedoch eine interessante Alternative für diejenigen sein, die experimentieren möchten oder nach koffeinfreien Getränken suchen. Wie schmeckt Kaffee aus Löwenzahn? Kaffee aus Löwenzahnwurzeln, auch bekannt als Löwenzahnkaffee, hat einen einzigartigen Geschmack, der sich deutlich von herkömmlichem Kaffee unterscheidet. Hier sind einige geschmackliche Eigenschaften, die oft beschrieben werden: Erdig: Löwenzahnwurzeln haben einen ausgeprägten erdigen Geschmack, der dem Getränk eine tiefe, erdige Note verleiht.Nussig: Beim Rösten entwickeln die Wurzeln einen nussigen Geschmack, der oft als angenehm empfunden wird.Bitter: Ähnlich wie Kaffee hat auch Löwenzahnkaffee eine gewisse, bittere Note. Jedoch ist diese meist weniger intensiv als bei echtem Kaffee.Süsslich: Es gibt auch eine leichte natürliche Süsse, die von den in den Wurzeln enthaltenen Zuckerstoffen stammt.Herb: Die herben Noten sind ebenfalls präsent, was dem Getränk Komplexität verleiht. Insgesamt wird Löwenzahnkaffee oft als vollmundig und reich beschrieben, mit einer Komplexität, die ihn zu einer interessanten Alternative zu herkömmlichem Kaffee macht. Menschen, die Löwenzahnkaffee probieren, berichten häufig, dass er überraschend wohlschmeckend ist, besonders wenn man die erdigen und nussigen Aromen mag. Er ist zudem koffeinfrei und wird daher von Menschen geschätzt, die eine koffeinfreie Alternative zu Kaffee suchen. Hat Löwenzahn-Kaffee Koffein? Nein, Löwenzahnkaffee enthält kein Koffein. Es wird ausschliesslich aus den Wurzeln des Löwenzahns (Taraxacum officinale) hergestellt, die keinen natürlichen Koffeingehalt haben. Dies macht Löwenzahnkaffee zu einer beliebten Alternative für diejenigen, die koffeinfreie Getränke bevorzugen, sei es aus gesundheitlichen Gründen oder um Schlafstörungen zu vermeiden. Wie macht man Löwenzahnwurzel-Kaffee? Löwenzahnwurzel-Kaffee herzustellen ist ein relativ einfacher Prozess, der einige Schritte erfordert, um die Wurzeln vorzubereiten, zu rösten und zu mahlen. Für die Herstellung benötigst du einige Utensilien, die nachfolgend aufgelistet werden. Materialien und Zutaten:• Löwenzahnwurzeln• Wasser• Messer oder Schaufel zum Ausgraben der Wurzeln• Bürste zur Reinigung der Wurzeln• Ofen oder Pfanne zum Rösten• Kaffeemühle oder Mörser zum Mahlen• Kaffeemaschine, French Press oder Kaffeefilter zum Aufbrühen Anleitung zur Herstellung des Löwenzahnkaffees Ernte der Wurzeln:Grabe die Löwenzahnwurzeln aus. Am besten eignen sich ältere Pflanzen, da sie grössere Wurzeln haben.Ernte die Wurzeln im Frühling oder Herbst, wenn die Pflanze die meisten Nährstoffe in den Wurzeln gespeichert hat. Reinigung:Reinige die Wurzeln gründlich mit Wasser, um Erde und Verunreinigungen zu entfernen. Verwende eine Bürste, um hartnäckigen Schmutz zu entfernen. Trocknen:Schneide die gereinigten Wurzeln in kleine Stücke, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen.Lasse die Wurzeln an der Luft trocknen oder benutze einen Dörrapparat oder den Ofen bei niedriger Temperatur (etwa 50-60°C), bis sie vollständig getrocknet sind. Rösten:Heize den Ofen auf etwa 150-200°C vor.Verteile die getrockneten Wurzelstücke gleichmässig auf einem Backblech.Röste die Wurzeln im Ofen für etwa 20-30 Minuten, bis sie dunkelbraun und aromatisch sind. Rühre sie gelegentlich um, damit sie gleichmässig rösten.Alternativ kannst du die Wurzelstücke in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie dunkelbraun und aromatisch sind. Mahlen:Lass die gerösteten Wurzeln abkühlen.Mahle die gerösteten Wurzeln in einer Kaffeemühle oder mit einem Mörser zu einem feinen Pulver. Aufbrühen:Verwende das gemahlene Pulver ähnlich wie Kaffeepulver.Du kannst es in einer Kaffeemaschine, einer French Press oder einem Kaffeefilter aufbrühen.Nimm etwa 1-2 Teelöffel der gemahlenen Löwenzahnwurzel für eine Tasse Wasser, je nach Geschmacksvorlieben.Tipps:Experimentiere mit der Röstzeit und -temperatur, um den gewünschten Geschmack zu erreichen. Löwenzahnkaffee kann auch als Basis für andere Getränke wie Latte oder Eiskaffee verwendet werden.

Naturkraftwerke Lupinenkaffee – beliebter koffeinfreier Kaffeeersatz Der NaturKraftWerke Lupinenkaffee aus Demeter Süsslupinen ist natürlich koffeinfrei. Die Süsslupinen für diesen schmackhaften Kaffee wachsen auf lebendigen Demeter-Feldern (manchmal auch in Mischkultur) und werden in der Schweiz schonend feuergeröstet, vermahlen und verpackt. Die Röstung sowie die Vermahlung übernimmt ein erfahrener Kaffeeverarbeiter für uns. So entsteht ein eigenständiges und doch sehr kaffeeähnliches Produkt mit viel Geschmack. Die Süsslupine – eine vielseitige und regionale Schönheit Lupinen gehören wie Erbsen, Linsen und Bohnen zur Familie der Hülsenfrüchte. Die Samen der alkaloidarmen Süsslupine sind reich an wertvollem Protein und liefern viele Mineral- und Ballaststoffe. Als Leguminose gehört die Lupine zu den bodenverbessernden Pflanzen. Ausserdem sind die Pflanzen mit ihren schönen Blüten anspruchslos und halten Frost sowie auch Hitze und Trockenheit gut aus. Insgesamt eine tolle Pflanze mit vielen Vorzügen und wertvollen, schmackhaften Samen. Und weil wir die Lupine so grossartig finden, haben wir natürlich auch Lupinenmehl und ganze Lupinensamen im Sortiment. Für viel ausgewogenes pflanzliches Eiweiss und gesunde Böden! Wie bereitet man Lupinenkaffee zu? Lupinenkaffee eignet sich für die Zubereitung in der italienischen Kaffeemaschine (Moka). Oder auch für Filter oder Stempelkanne (French Press): hierfür 2-3 EL auf ½ Liter Wasser oder 2-3 Teelöffel auf eine Tasse Wasser heiss überbrühen. Alternativ 1 EL in ½ Liter Wasser kalt aufsetzen, aufkochen, 5 Minuten ziehen lassen und abseihen.Der Kaffee aus den gerösteten Süsslupinen eignet sich auch zur Aromatisierung von Desserts und Eiscremes und zur Herstellung von Mixgetränken mit Milch oder Pflanzendrink (z.B. Hafer- oder Mandeldrink). Häufig gestellte Fragen Welcher Kaffee Ersatz schmeckt am besten? Es gibt eine Vielzahl von Kaffee-Ersatz-Arten, die geschmacklich überzeugen. Das sind beispielsweise Kaffees aus Getreide, Soja oder Chicorée. Zu den beliebtesten Alternativen zählen momentan aber der Dinkel-Kaffee und der Lupinen-Kaffee.Die Frage nach dem Geschmack ist an sich sehr persönlich und hängt von den eigenen Vorlieben ab. Bekanntlich sind die Geschmäcker ja sehr verschieden. Der Tipp hier ist, die verschiedenen Alternativen auszuprobieren und auch verschiedene Marken zu testen. Denn je nach Produzent:in und Herstellung können die Produkte beim Geschmack voneinander abweichen.Grundsätzlich kommt der Lupinen-Kaffee dem echten Kaffee geschmacklich sehr nahe und ist somit eine wirkliche Alternative. Da dieser zudem koffeinfrei ist, eignet er sich besonders für Menschen, die Koffein nicht vertragen oder solche, die auch abends gerne mal ein Kaffeechen geniessen möchten. Sind Süsslupinen giftig? Nein, Süsslupinen sind nicht giftig! Generell können Lupinen in Süsslupinen und Bitterlupinen unterteilt werden. Die Süsslupinen sind ohne Bedenken für den Verzehr geeignet und haben in rohem Zustand einen erbsenähnlichen Geschmack. Alle anderen Lupinenarten sind nicht essbar und sollten somit vom Menschen auch nicht verzehrt werden.Es ist also wichtig beim Kauf von Lupinen-Produkten darauf zu achten, dass diese nur Süsslupinen beinhalten. Unser Lupinenkaffee wird aus Demeter Süsslupinen hergestellt und ist somit nicht giftig und für den Verzehr bestens geeignet. Ist Lupinen-Kaffee glutenfrei? Lupinenkaffee ist glutenfrei und auch koffeinfrei. Gluten ist hauptsächlich in Getreide und Getreideprodukten enthalten. Da die Lupinen zur Familie der Hülsenfrüchtler gehören und somit mit Bohnen oder Erbsen verglichen werden können, sind Gluten hier kein Thema.In Anlehnung daran ist der Lupinen-Kaffee also hervorragend für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit geeignet. Oft geniessen aber auch gesundheitsbewusste Menschen, die kein Problem mit Guten haben, diesen Kaffee.Da diese Kaffee-Alternative ohne Gluten und Koffein auskommt, können auch Kinder problemlos Lupinenkaffee trinken. Ein Tipp hier: gemischt mit Kakao schmeckt er den Kleinen noch besser. Wo kann ich Lupinenprodukte kaufen? Lupinenprodukte gibt es mittlerweile in vielen Supermärkten und Lebensmittelläden. Es werden unterschiedlichste Varianten angeboten. Von Lupinenmehl, über Eis, Milch oder Lupinenfilet (eine Art Fleischersatz). Auch im Internet gibt es viele Online-Shops, über die Lupinenprodukte gekauft werden können.Wie bei allen Lebensmitteln sollten Sie aber immer auf den Anbau und die Verarbeitung der Produkte achten. Lupinen in guter Qualität sind vor allem in Reformhäusern oder Bioläden zu finden. Auch wir von NaturKraftWerke bieten beispielsweise einen Demeter Lupinenkaffee in unserem Onlineshop an und garantieren dadurch höchste Qualität.

Naturkraftwerke Eichelkaffe – koffeinfreier Kaffeeersatz mit viel Tradition Der Kaffee wird aus den Früchten der mediterranen Steineichen (Quercus rotundifolia) hergestellt. Die Eichelfrüchte aus den immergrünen mediterranen Eichelwäldern sind fein süsslich und nussig im Geschmack und ein traditioneller Bestandteil der Alltagsküche vieler Mittelmeerländer. In einigen Regionen gingen die Nussfrüchte und ihre Produkte etwas in Vergessenheit, werden nun aber wegen ihrer vielen Vorzüge wiederentdeckt. Eicheln können vielseitig verarbeitet werden. Von Eichelmehl über Eichelkaffee und Eichellikör bis zum Eichelkuchen. Woher kommen die Süss-Eicheln für diesen Kaffee? Die Eichen, die die Eicheln für unseren Eichelkaffee sowie für unser Eichelmehl hergeben, wachsen im Zentrum Portugals. In einem genossenschaftlich bewirtschafteten Agroforstsystem, einem sogenannten Montado, werden die Bäume mit viel Hingabe gepflegt. Der Montado ist ein lebendiges und besonderes Agroforstsystem, das nur im Mittelmeerraum (insbesondere Spanien und Portugal) existiert. Ein Montado besteht zu einem grossen Teil aus Eichen. Und so liegt es auf der Hand, dass die Früchte dieser Bäume als Nahrungsmittel vielseitig genutzt wurden und werden. Selbstverständlich wird der Montado, aus dem die Eicheln für unsere Eichelprodukte kommen, kontrolliert biologisch bewirtschaftet! Wie wird unser Eichelkaffee hergestellt? Für diesen Kaffee werden die süsslichen Früchte aus den mediterranen Eichelwäldern von Hand gesammelt und nach alter Tradition im Holzofen geröstet. Danach werden sie schonend vermahlen und verpackt. Mehr nicht. Es handelt sich beim Eichelkaffee um ein traditionelles, aber auch sehr aktuelles Produkt, was den ressourcenschonenden Anbau und die handwerkliche Herstellung betreffen. Wir freuen uns über die Entdeckung der Eichelprodukte und über die Zusammenarbeit mit der portugiesischen Kooperative! Eichelkaffee zubereiten Der Eichelkaffee eignet sich für die Zubereitung in der italienischen Kaffeemaschine (Caffetiera/Moka). Natürlich kann der Kaffee auch in der Stempelkanne (French Press) oder mit Filter zubereitet werden: hierfür 2-3 EL auf ½ Liter Wasser oder 2-3 Teelöffel auf eine Tasse Wasser. Heiss überbrühen. Alternativ 1 EL Kaffeepulver in ½ Liter Wasser kalt aufsetzen, aufkochen, 5 Minuten (oder länger) ziehen lassen und abseihen. Der Kaffee aus den gerösteten Eichelfrüchten eignet sich auch zur Aromatisierung von Desserts und Eiscremes und zur Herstellung von Mixgetränken. Wir sammeln Rezepte! Gerne auch deine spannenden Kreationen. Unter weltkueche.bio

Demeter Dinkelkaffee - mehr als eine Alternative! Dinkelkaffee ist ein eigenständiges Getreidegetränk, welches aber gerne als Kaffeeersatz genossen wird. Für alle, die mal etwas anderes als Bohnenkaffee, und doch das Gefühl von Kaffeetrinken wünschen. Schöne Röstnoten und ein runder nussiger Geschmack geben dem Dinkelkaffee das gewisse Etwas.Das zubereitete Getränk ist ein würzig milder Getreidekaffe mit vollmundigem Geschmack. Zubereitung von Dinkelkaffee Der Dinkelkaffee kann gleich wie Bohnenkaffee zubereitet werden. Bei Kolbenmaschinen ist aber Vorsicht geboten, da der gemahlene und geröstete Dinkel schnell quellen und die Löcher des Siebträgers verstopfen kann. Auch bei der Moka empfiehlt es sich etwas auszuprobieren und das Sieb nicht all zu fest zu füllen.Am besten eignet sich der Dinkelkaffee für die Zubereitung in der French Press (Stempelkanne) oder als Filterkaffee. Hierzu 2 EL auf 1/2 Liter Wasser oder 1-2 TL auf eine Tasse Wasser in den Filter oder in die Stempelkanne geben und überbrühen. Oder mit kaltem Wasser aufsetzen, aufkochen, 3 Minuten ziehen lassen und abseihen. Dinkelkaffee eignet sich auch zur Aromatisierung von Desserts und Eiscremes und zur Herstellung von Mixgetränken mit Milch oder Pflanzendrink (z.B. Hafer- oder Mandeldrink). Unsere Kaffee-Surrogate Dinkel-, Chicorée-, Löwenzahnwurzel-, Lupinen- und unser neue Eichelkaffee können auch miteinander vermischt verwendet werden. Die beste Mischung ist ja immer die eigene Kreation. Rezepte & Anregungen

Chicorée Kaffee Zichorien stammen von der Wegwarte ab und gehören botanisch zur Familie der Korbblütler und werden seit je für die Zubereitung von wertstoffreichen Getränken verwendet. Ob als Tee oder Kaffee. Für unseren Chicorée Kaffee werden die Zichorienwurzeln schonend getrocknet, zerkleinert und mit viel Zeit sanft feuergeröstet. Es entsteht ein sehr kaffeeähnliches Wurzel-Granulat mit wunderbarem Geschmack und Geruch. Kein Wunder war der Zichorienkaffee lange als Kaffeeersatz oder Kaffeezusatz bekannt und beliebt. Die Naturkraftwerke "Kaffees" Chicorée (Zichorie), Dinkelkaffee und Lupinenkaffee können als eigene Kaffees zubereitet oder natürlich auch miteinander gemischt werden, um den eigenen schmackhaften Kaffee-Blend zu kreieren und zu geniessen. Der Chicorée Kaffee eignet sich für Filterkaffee (dies ergibt dann einen sehr leichten und bitteren Aufguss, der eher an Tee, als an Kaffee erinnert) oder für die Zubereitung in der French Press. Zubereitung von Zichorien Kaffee 2-3 EL auf ½ Liter Wasser oder 2-3 Teelöffel auf eine Tasse Wasser. In Filter oder Stempelkanne (French Press) geben und überbrühen, oder kalt aufsetzen, aufkochen, 3 Minuten ziehen lassen und abseihen. Chicoréekaffee eignet sich auch zur Aromatisierung von Desserts und Eiscremes und zur Herstellung von Mixgetränken.   Häufig gestellte Fragen Ist Chicoree Kaffee glutenfrei? Ja, normalerweise ist Chicorée-Kaffee glutenfrei. Chicorée wird aus den Wurzeln der Chicorée-Pflanze hergestellt und enthält kein Gluten. Es ist wichtig, auf spezifische Produktetiketten zu achten, da einige Chicorée Kaffees möglicherweise zusätzliche Zutaten enthalten können, die Gluten enthalten können.Unser Chicorree Kaffee, auch Zichorienwurzelkaffee genannt, von Naturkraftwerke ist glutenfrei und kann somit auch von Menschen mit einer Gutenunverträglichkeit genossen werden. Hat Chicoree Kaffee Koffein? Nein, Chicorée Kaffee enthält normalerweise kein Koffein, denn er wird aus den gerösteten und gemahlenen Wurzeln der Chicorée Pflanze hergestellt. Der Geschmack des Chicorée Kaffees kann zwar dem Geschmack eines gewöhnlichen Kaffees ähneln, aber er enthält keine stimulierenden Substanzen, wie das Koffein, das in echten Kaffeebohnen enthalten ist.So ist Chicorée Kaffee eine koffeinfreie Alternative für Menschen, die auf Koffein empfindlich reagieren oder es aus gesundheitlichen Gründen meiden möchten. Wie schmeckt Chicoree Kaffee? Chicorée Kaffee hat einen charakteristischen Geschmack, der sich von traditionellem Kaffee etwas unterscheidet. Der Geschmack kann als leicht bitter, erdig und etwas nussig beschrieben werden. Die Röstung der Chicorée Wurzeln verleiht dem Getränk einen tieferen Geschmack. Einige Menschen empfinden den Geschmack als angenehm und geniessen die reiche, bittere Note des Kaffees.Es ist wichtig zu beachten, dass der Geschmack von Chicorée Kaffee subjektiv ist. Daher mögen ihn einige Menschen mehr als andere. Wer den Chicorée Kaffee einmal ausprobieren möchte, sollte also mit einer geringen Dosierung beginnen. Ist die Geschmacksrichtung interessant, kann dann die Dosierung erhöht werden.Generell können wir sagen, dass einige Menschen Chicorée Kaffee als koffeinfreie Alternative bevorzugen und den Geschmack sehr mögen. Wie wird Chicoree Kaffee hergestellt? Die Herstellung von Chicorée Kaffee erfolgt nach einem einfachen Prozess, wobei mit der Ernte der Chicorée Wurzeln begonnen wird. D.h. die Chicorée Pflanze wird aus dem Boden gezogen und die Wurzeln werden abgetrennt. Anschliessend werden die Wurzeln gewaschen und getrocknet.Im nächsten Schritt werden die getrockneten Chicorée Wurzeln geröstet, um einen kaffeeähnlichen Geschmack zu erzielen. Die Röstung verleiht dem Chicorée Kaffee seinen charakteristischen Geschmack und die dunkle Farbe.Nach der Röstung werden die Chicorée Wurzeln gemahlen, um ein Pulver zu erhalten, welches für die Zubereitung des Kaffees verwendet werden kann. Danach wird das Pulver verpackt und ist bereit für den Verkauf.Das gemahlene Chicorée Pulver wird dann ähnlich wie Kaffee zubereitet. Es kann mit heissem Wasser aufgebrüht werden, entweder durch Aufguss oder in einer Kaffeemaschine. Ja nach Geschmacksvorlieben, kann der Kaffee anschliessend gesüsst oder mit Milch gemischt werden. Wer keine Milch verwenden möchte, kann pflanzliche Milchalternativen nutzen.Es ist wichtig zu beachten, dass die genaue Herstellung je nach Marke und Hersteller variieren kann. Dies gilt auch für die Zubereitung. Daher ist es ratsam, die Anweisungen auf der Verpackung zu befolgen.

Naturkraftwerke Bio Haferdrink mit Vitamin B12 Zum hochwertigen Haferdrinkpulver aus biologisch angebautem Vollkornhafermehl geben wir natürliches, bioveganes Vitamin B12. Weltweit das einzige Vitamin B12, das für biologische Lebensmittel zugelassen ist. So schmeckt dein Kaffee oder dein Müsli noch vollwertiger mit diesem Haferdrink. Ob im Büro, in der Schule, auf der Wanderung, auf dem Campingplatz, im Kurzurlaub, auf Besuch oder zuhause. Immer: Einfach, schnell, lecker und nahezu ohne Verpackungsmüll. Denn den Papierbeutel kannst du getrost einfach in die Biotonne werfen – er ist komplett biologisch abbaubar. Bio-Haferdrink zum Selbermachen Für ein Glas Haferdrink zwei gehäufte Esslöffel (ca. 20 g) mit 200 ml Wasser anrühren und ggf. shaken (gibt Schaum). Wenn’s cremiger sein soll einfach mehr Haferdrinkpulver dazu mischen. Das Pulver kann auch direkt in Kaffee oder Tee gemischt werden; dann am besten die Flüssigkeit auf das Pulver giessen, um Klümpchen zu vermeiden. In 200 ml Drink hat es durchschnittlich 1,25 µg Vitamin B12. Das entspricht 50 % des Nährstoffbezugwertes (NRV) oder der empfohlenen Tagesdosis. Vitamin B12 Das Vitamin B12 für unser Haferdrinkpulver stammt aus der Biomasse des nicht genetisch veränderten B12-produzierenden Bakteriums „Propionibacterium freudenreichii“. Es wird in der Schweiz von einem kleinen Unternehmen in einem einzigartigen und natürlichen Verfahren hergestellt. Das 100 % natürliche B12 ist für biologische Lebensmittel zugelassen. Vitamin B12 ist eines der wenigen Vitamine, die der Mensch nicht selbst bilden kann. Die Bildung von Vitamin B12 erfolgt einzig durch spezielle Bakterien. In größeren Mengen steckt das Vitamin in tierischen Produkten wie Fleisch, Fisch, Eiern und Milcherzeugnissen. Der menschliche Körper benötigt Vitamin B12 unter anderem für den Energiestoffwechsel, zur Bildung von Blutzellen und zum Aufbau der Nervenhüllen. Offizielle Health Claims:Vitamin B12 trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel beiVitamin B12 trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems beiVitamin B12 trägt zu einem normalen Homocystein-Stoffwechsel beiVitamin B12 trägt zur normalen psychischen Funktion beiVitamin B12 trägt zu einer normalen Bildung roter Blutkörperchen beiVitamin B12 trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems beiVitamin B12 trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung beiVitamin B12 hat eine Funktion bei der Zellteilung Kompostierbare Verpackung Wir versuchen auf kompostierbare respektive biodegradable Verpackung zu setzen und haben bereits einen ersten Versuch mit unserer neuen Mezze-Linie gestartet. Falafel, Blinis, Latkes, Tabouleh mit veganem Vitamin B12 in kompostierbaren Beuteln. Und auch die PP-Beutel für unsere alten Getreidesorten und Hülsenfrüchte wurden durch kompostierbare Cellulose-Beutel ersetz.Die kompostierbaren Beutel werden aus landwirtschaftlichen Abfällen (Mais, Zuckerrohr, Reis usw.) und aus Holzabfällen (zertifizierte Forstwirtschaft) hergestellt. Das Material für die Beutel ist Gartenkompostierbar; braucht in einem Gartenkompost allerdings sehr lange bis es zersetzt ist. Wir empfehlen die Biotonne.

Dieses feine BIO-Kokosmilchpulver wird aus frisch gepresster Kokosmilch gewonnen. Es enthält einen hohen Anteil an Kokosfetten (mind. 50 %) und bringt die typische Cremigkeit, das milde Aroma und die Vielseitigkeit echter Kokosmilch in kompakter Pulverform mit.Das Kokosmilchpulver ist vollständig löslich in warmem oder heissen Wasser und eignet sich hervorragend für Smoothies, Currys, Saucen, Suppen, Eiscremes oder Backwaren. Es ist vegan, laktosefrei, glutenfrei und frei von Zusatzstoffen. Die Herstellung erfolgt in Sri Lanka aus biologisch angebauten Kokosnüssen, die unter fairen Bedingungen verarbeitet werden.Dank der Pulverform ist das Produkt lange haltbar und flexibel dosierbar – ganz ohne Verpackungsabfall herkömmlicher Dosen. ZutatenBIO-Kokosmilch (extrahiert aus reifem Kokosnussfleisch)*aus kontrolliert biologischem Anbau FAQs:Was ist Kokosmilchpulver?Ein feines Pulver aus getrockneter Kokosmilch, ideal für vielfältige Anwendungen.Ist das Pulver löslich in kaltem Wasser?Ja, das Pulver ist vollständig löslich in warmem wie auch kaltem Wasser oder anderen Flüssigkeiten.Wofür kann ich Kokosmilchpulver verwenden?Ideal für Currys, Smoothies, Müesli, Saucen, Backwaren oder Eiscremes.Wie viel Pulver entspricht einer Dose Kokosmilch?Etwa 2–3 gehäufte Esslöffel Pulver mit 200 ml Wasser ergeben eine cremige Kokosmilch.Ist das Produkt vegan und glutenfrei?Ja. Es enthält keine tierischen Bestandteile, keine Laktose und kein Gluten.

Dieser BIO-Birkensaft ist bislang weltweit einzigartig: Das mit Unternehmenspreisen ausgezeichnete Ernteverfahren ermöglicht eine Haltbarmachung des Saftes ganz ohne Konservierungs- und andere Zusatzstoffe sowie ohne Erwärmung. Der klare Direktsaft ist ein reines und ursprüngliches Naturprodukt aus zertifizierter Biokultur. Birkensaft ist ein Tafel- und Erfrischungsgetränkt mit sanftem Mineralgeschmack. Pur, on the rocks oder für Smoothies und Mischsaftgetränke. Rezepte & Anregunge

Unser Topinambur-Dicksaft enthält den löslichen Ballaststoff Inulin. Kulinarisch ist die Indianerknolle nicht ganz einfach aber einmal entdeckt, wird der Saft ein hilfreicher Begleiter beim Herstellen abgerundeter Wok- und Pfannengerichte. Auch in Cocktails und Smoothies wirkt er geheimnisvoll und stark. Unser Dicksaft ist ein reiner Presssaft aus der Topinamburknolle und auf 70 ° Brix konzentriert. Zur Abrundung und Aufwertung einer experimentierfreudigen Küche. Rezepte & Anregungen

Was ist Yuzu? Yuzu (citrus x juno) ist eine asiatische Zitrusfrucht mit einem intensiven, frischen und einzigartigen Aroma.Das Aussehen der Yuzu-Frucht erinnert an eine Mischung aus Zitrone und Mandarine. Der Geschmack des Saftes ist eine Kombination aus angenehmer Säure, sanfter Süsse und flüchtiger Bitterkeit mit unverwechselbarem Aromaspiel. Wir bekommen den Saft natürlich aus biologisch kultivierten Früchten aus Japan. Das intensive, frische und einzigartige Aroma passt super in kalte und heisse Getränke (zum Beispiel mit Ingwer) oder auch in Dressings oder zu Fischzubereitungen und selbstverständlich in Desserts. Die Zitrusfrucht wird in Korea, China und Japan kultiviert und kulinarisch genutzt. Es wird vermutet, dass die Frucht schon vor vielen tausend Jahren in China angebaut und in der Küche verwendet wurde. Verwendung von Yuzusaft Der feine Bio Yuzu Direktsaft kann eigentlich wie Zitronensaft verwendet werden. Ganz einfach.Einen Schuss in den heissen Ingwertee oder ins kalte Wasser. Oder in die Salatsauce, über den Fisch, zum Fenchel- oder in den Fruchtsalat…. Yuzus werden in der asiatischen Küche gerne zusammen mit Salz, Pfeffer und Chillies zum Würzen oder Marinieren verwendet. Oder für die Zubereitung von Yuzu-Ponzu – einer Würzsauce auf Zitrusfruchtbasis. Aber auch in Suppen, in Dressings, in Nudel-, oder Fischgerichten ist das Yuzuaroma hervorragend aufgehoben. Auch Süssspeisen, Glace, Cocktails, Getränken, Smoothies und vielen anderen Gerichten verleiht Yuzusaft eine besondere Note.