Snacks, Süsse & Früchte

Riegel mit Buchweizen &  Himbeere – fruchtig & naturbelassenDer Riegel mit Buchweizen & Himbeere überzeugt durch eine reduzierte und transparente Rezeptur. Nur drei sorgfältig ausgewählte Zutaten bilden die Basis: gekeimter Buchweizen, süsse Datteln und aromatische gefriergetrocknete Himbeeren. Roh verarbeitet, vegan und glutenfrei, betont der Riegel den natürlichen Geschmack seiner Zutaten und kommt ohne Zusatzstoffe aus. Saftig, fruchtig und leicht nussig, ist er für den puren Genuss zwischendurch geeignet.Herkunft & Qualität Unser Buchweizen & Himbeere Riegel wird aus sorgfältig ausgewählten Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt. Der Buchweizen wird nach der Ernte gekeimt, schonend getrocknet und verleiht dem Riegel seine angenehme Knusprigkeit und nussige Note. Die Himbeeren liefern fruchtige Frische, während die Datteln für natürliche Süsse und eine saftige Konsistenz sorgen. Die Verarbeitung erfolgt ohne Zuckerzusatz, ohne Aromen oder Zusatzstoffe. Durch die minimalistische Rezeptur bleibt der natürliche Charakter der Zutaten unverfälscht erhalten – saftig, fruchtig und aromatisch, mit klarer Struktur und harmonischer Konsistenz. Verwendung Der Riegel eignet sich als Snack für unterwegs, im Alltag oder zwischendurch. Er kann pur verzehrt werden oder in Stücke geschnitten zu Müesli, Desserts oder pflanzlichen Aufstrichen hinzugefügt werden. Auch als Begleiter zu Kaffee oder Tee passt er gut mit seinen nussigen Aromen. ZutatenDatteln* 70 %, gekeimter getrockneter Buchweizen* 22 %, gefriergetrocknete Himbeeren* 8 % *aus kontrolliert biologischem Anbau FAQ Ist der Riegel glutenfrei? Ja, Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei. Ist Zucker zugesetzt? Nein, der Riegel enthält keinen zugesetzten Zucker. Die Süsse stammt ausschliesslich aus Früchten und Nüssen. Warum wird gekeimter Buchweizen verwendet? Durch das Keimen erhält der Buchweizen eine mildere Textur und eine feine, nussige Note. Welche Rolle spielen die Himbeeren im Riegel?Die Himbeeren liefern natürliche Fruchtigkeit und sommerliche Noten. Sie sind gefriergetrocknet, sodass sie sich gleichmässig mit Datteln und Buchweizen verbinden. Warum sind nur drei Zutaten enthalten?Der Riegel wird bewusst minimalistisch hergestellt, um den natürlichen Geschmack der Rohstoffe hervorzuheben und eine klare, transparente Rezeptur zu bieten. Wie beeinflusst der Biss des gekeimten Buchweizens die Textur? Der getrocknete, gekeimte Buchweizen sorgt für Knusprigkeit und Struktur, während die Datteln und Mango Saftigkeit liefern – ein harmonisches Zusammenspiel von Konsistenzen.Warum werden Datteln als Basis verwendet?Datteln dienen als natürliche Süsse und Bindemittel. Sie verbinden die Zutaten gleichmässig und geben dem Riegel seine saftige Konsistenz. Kann der Riegel auch als Teil von Rezepten genutzt werden? Ja, er lässt sich zerkrümelt über Müesli oder Joghurt streuen oder in Snacks und Energy-Balls integrieren.

Riegel mit Buchweizen & Kakao-Orange – weich gebacken und aromatisch Der Riegel mit Buchweizen & Kakao-Orange kombiniert Buchweizenmehl, Kakao, Mandeln und eine feine Orangennote zu einem weich gebackenen Snack mit ausgewogenem, dessertartigem Charakter. Die Rezeptur ist vegan und glutenfrei und kommt ohne Zuckerzusatz und Zusatzstoffe aus. Der intensive Geschmack von Kakao wird durch eine dezente Zitrusfrische ergänzt und ergibt ein harmonisches, rundes Aroma – für den puren Genuss zwischendurch.Herkunft & Qualität Unser Buchweizen & Kakao-Orange Riegel wird aus sorgfältig ausgewählten Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt. Buchweizenmehl bildet die Basis und sorgt für eine sanfte, leicht nussige Struktur. Kakaonibs und Kakaopulver verleihen Tiefe und Charakter, während Mandeln und Kokosöl für Fülle und eine weiche Konsistenz sorgen. Natürliches Orangenöl bringt eine feine, frische Note, die den Kakaogeschmack ausbalanciert und eine Prise Meersalz rundet das Aroma ab. Der Riegel wird weich gebacken ohne Zuckerzusatz, ohne Aromen oder Zusatzstoffe. Farb- und Texturunterschiede sind naturbedingt und zeigen die unverfälschte Qualität der Rohstoffe. Die minimalistische, transparente Rezeptur sorgt für einen puren, klaren Kakao-Orange Geschmack.Verwendung Der Riegel eignet sich als Snack für unterwegs, im Alltag oder zwischendurch. Durch seine weiche Textur ist er angenehm pur zu verzehren oder kann auch in Stücke geschnitten zu Müesli, Desserts oder als süsse Ergänzung serviert werden. Auch als Begleiter zu Kaffee oder Tee entfaltet sich das Kakao-Orange Aroma besonders harmonisch.Zutaten Buchweizenmehl* 25 %, Datteln*, Mandeln*, Kokosöl*, Kakaonibs* 4 %, Kakaopulver* 3 %, getrocknete Äpfel*, Orangenöl* 0,2 %, Meersalz *aus kontrolliert biologischem Anbau FAQ Ist der Riegel glutenfrei? Ja, Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei. Ist Zucker zugesetzt? Nein, der Riegel enthält keinen zugesetzten Zucker. Die Süsse stammt ausschliesslich aus Datteln und getrockneten Äpfeln. Welche Rolle spielt das Orangenöl im Riegel? Es ergänzt den Kakao mit einer dezenten Zitrusnote und sorgt für geschmackliche Balance. Wodurch unterscheidet sich dieser Riegel von den Rohkost-Riegeln? Im Gegensatz zu den roh verarbeiteten Riegeln ist diese Sorte gebacken und dadurch weicher und dessertartiger. Wie schmeckt der Riegel? Schokoladig und aromatisch mit einer feinen, frischen Orangenote. Kann der Riegel auch als Dessert verwendet werden? Ja, er eignet sich als kleine süsse Mahlzeit oder als Begleitung zu Heissgetränken.

Riegel mit Kirsche & Buchweizen – fruchtig-nussig & naturbelassen Der Riegel mit Kirsche & Buchweizen kombiniert saftige Kirschen, Haferprotein, Nüsse und gekeimten Buchweizen zu einem ausgewogenen, naturbelassenen Snack. Roh verarbeitet, vegan und glutenfrei, betont der Riegel den natürlichen Geschmack seiner Zutaten und kommt ohne Zusatzstoffe aus. Süss-säuerlich, aromatisch-fruchtig und nussig, ist er für den puren Genuss zwischendurch geeignet – ein köstlicher Snack mit extra Ballaststoffen. Die feine Vanillenote rundet das Geschmacksprofil ab. Herkunft & Qualität Unser Kirsche & Buchweizen Riegel wird aus sorgfältig ausgewählten Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt. Der Buchweizen wird nach der Ernte gekeimt und schonend getrocknet. Die Haferproteine liefern Struktur und eine angenehme Textur, während Mandeln, Cashews und Rosinen für Crunch und harmonische Aromen sorgen. Die Kirschen verleihen fruchtige Süsse und eine sommerlich-saftige Note. Die Verarbeitung erfolgt ohne Zuckerzusatz, ohne Aromen oder Zusatzstoffe. Farb- und Texturunterschiede sind naturbedingt und zeigen die unverfälschte Qualität der Rohstoffe. Die minimalistische, transparente Rezeptur sorgt für einen puren, klaren Geschmack – süss, fruchtig, nussig, mit harmonischem Biss. Verwendung Der Riegel eignet sich als Snack für unterwegs, im Alltag oder zwischendurch. Er kann pur verzehrt werden oder in Stücke geschnitten zu Müesli, Desserts oder pflanzlichen Aufstrichen hinzugefügt werden. Auch als Begleiter zu Kaffee oder Tee bringt er fruchtig-süsse Akzente. Zutaten Datteln*, getrocknete Kirschen* 30 %, Haferprotein* 15 %, gekeimter getrockneter Buchweizen* 6 %, Rosinen*, Cashewnüsse*, Mandeln*, Vanillepulver* *aus kontrolliert biologischem AnbauFAQ Ist der Riegel glutenfrei? Ja, Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei. Ist Zucker zugesetzt? Nein, der Riegel enthält keinen zugesetzten Zucker. Die Süsse stammt ausschliesslich aus Früchten und Nüssen.Warum wird gekeimter Buchweizen verwendet? Durch das Keimen erhält der Buchweizen eine mildere Textur und eine feine, nussige Note. Welche Rolle spielen die Kirschen im Riegel? Die Kirschen liefern saftige, fruchtige Süsse und eine leichte Säure, die den Riegel aromatisch abrundet. Warum sind Haferprotein, Nüsse und Rosinen enthalten? Sie sorgen für Textur, Biss und ausgewogene Aromen, die den Riegel zu einem vollwertigen Snack machen. Wie schmeckt der Riegel? Fruchtig-süss mit nussigem Crunch und leichter Vanillenote – ein harmonisches Zusammenspiel von Kirsche, Buchweizen und Nüssen. Kann der Riegel auch als Teil von Rezepten genutzt werden? Ja, er lässt sich zerkrümelt über Müesli oder Joghurt streuen oder in Snacks und Energy-Balls integrieren.

Riegel mit Buchweizen & Apfel-Zimt – weich gebacken und harmonisch Der Riegel mit Buchweizen & Apfel-Zimt kombiniert Buchweizenmehl, getrocknete Äpfel, Mandeln und Zimt zu einem weich gebackenen Snack mit vertrautem, dessertartigem Charakter. Die Rezeptur ist vegan und glutenfrei und kommt ohne Zuckerzusatz und Zusatzstoffe aus. Geschmacklich erinnert der Riegel an Apfelgebäck: mild süss, fein zimtig und nussig abgerundet. Er ist für den puren Genuss zwischendurch geeignet –ein köstlicher Snack mit extra Ballaststoffen.      Herkunft & Qualität Unser Buchweizen & Apfel-Zimt Riegel wird aus sorgfältig ausgewählten Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt. Buchweizenmehl bildet die Basis und sorgt für eine sanfte, leicht nussige Struktur. Getrocknete Äpfel bringen fruchtige Süsse, während Mandeln Fülle und Tiefe verleihen. Kokosöl trägt zur weichen Konsistenz bei, Zimt und eine Prise Meersalz runden das Aroma ausgewogen ab. Der Riegel wird weich gebacken ohne Zuckerzusatz, ohne Aromen oder Zusatzstoffe. Farb- und Texturunterschiede sind naturbedingt und zeigen die unverfälschte Qualität der Rohstoffe. Die minimalistische, transparente Rezeptur sorgt für einen puren, klaren Apfel-Zimt Geschmack. Verwendung Der Riegel eignet sich als Snack für unterwegs, im Alltag oder zwischendurch. Durch seine weiche Textur ist er angenehm pur zu verzehren oder kann auch in Stücke geschnitten zu Müesli, Desserts oder als süsse Ergänzung serviert werden. Auch als Begleiter zu Kaffee oder Tee entfaltet sich das Apfel-Zimt Aroma besonders harmonisch.Zutaten Buchweizenmehl* 25 %, Datteln*, Mandeln*, getrocknete Äpfel* 15 %, Kokosöl*, Zimt*, 0,4 %, Meersalz *aus kontrolliert biologischem Anbau FAQ Ist der Riegel glutenfrei? Ja, Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei. Ist Zucker zugesetzt? Nein, der Riegel enthält keinen zugesetzten Zucker. Die Süsse stammt ausschliesslich aus Datteln und getrockneten Äpfeln. Welche Rolle spielt der Zimt im Riegel? Zimt verleiht dem Riegel eine warme, ausgewogene Würze und rundet den Apfelgeschmack ab. Wodurch unterscheidet sich dieser Riegel von den Rohkost-Riegeln? Im Gegensatz zu den roh verarbeiteten Riegeln ist diese Sorte gebacken und dadurch weicher und dessertartiger. Wie schmeckt der Riegel? Mild süss, fein zimtig und nussig – erinnert an Apfelgebäck oder Apfelkuchen. Kann der Riegel auch als Dessert verwendet werden? Ja, er eignet sich als kleine süsse Mahlzeit oder als Begleitung zu Heissgetränken.

Riegel mit Buchweizen & Cranberry – weich gebacken und fruchtig Der Riegel mit Buchweizen & Cranberry kombiniert Buchweizenmehl, Mandeln und Cranberries zu einem weich gebackenen Snack mit ausgewogenem, fruchtig-nussigem Charakter. Die Rezeptur ist vegan und glutenfrei und kommt ohne Zuckerzusatz und Zusatzstoffe aus. Die natürliche Säure der Cranberries ergänzt die milde Basis aus Nüssen und Buchweizen und verleiht dem Riegel eine angenehm frische Note – für den puren Genuss zwischendurch. Herkunft & Qualität Unser Buchweizen & Cranberry Riegel wird aus sorgfältig ausgewählten Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt. Buchweizenmehl bildet die Basis und sorgt für eine sanfte, leicht nussige Struktur. Mandeln bringen Fülle und runden den Geschmack ab. Die getrockneten Cranberries sind mit Apfelkonzentrat gesüsst und fein eingebunden, sodass sie gleichmässig im Riegel verteilt sind. Kokosöl trägt zur weichen, saftigen Textur bei und Meersalz rundet das Aroma ab. Der Riegel wird weich gebacken ohne Zuckerzusatz, ohne Aromen oder Zusatzstoffe. Farb- und Texturunterschiede sind naturbedingt und zeigen die unverfälschte Qualität der Rohstoffe. Die minimalistische, transparente Rezeptur sorgt für einen puren, klaren Cranberry Geschmack.Verwendung Der Riegel eignet sich als Snack für unterwegs, im Alltag oder zwischendurch. Durch seine weiche Textur ist er angenehm pur zu verzehren oder kann auch in Stücke geschnitten zu Müesli, Desserts oder als süsse Ergänzung serviert werden. Auch als Begleiter zu Kaffee oder Tee entfaltet sich das Cranberry Aroma besonders harmonisch.Zutaten Buchweizenmehl* 25 %, Datteln*, Mandeln*, getrocknete Cranberries* 15 % (Cranberries* 60 %, Apfelsaftkonzentrat*, Sonnenblumenöl*), Kokosöl*, Meersalz *aus kontrolliert biologischem Anbau FAQ Ist der Riegel glutenfrei? Ja, Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei. Ist Zucker zugesetzt? Nein, der Riegel enthält keinen zugesetzten Zucker. Die Süsse stammt ausschliesslich aus Datteln und Apfelsaftkonzentrat in den Cranberries. Welche Rolle spielen die Cranberries im Riegel? Sie bringen Frische und leichte Säure und setzen einen fruchtigen Kontrast zur nussigen Basis. Wodurch unterscheidet sich dieser Riegel von den Rohkost-Riegeln? Im Gegensatz zu den roh verarbeiteten Riegeln ist diese Sorte gebacken und dadurch weicher und dessertartiger. Wie schmeckt der Riegel? Mild-nussig mit einer fruchtig-herben Cranberrynote und ausgewogener Süsse. Kann der Riegel auch als Dessert verwendet werden? Ja, er eignet sich als kleine süsse Mahlzeit oder als Begleitung zu Heissgetränken.

Was sind Berberitzenbeeren? Berberitzen sind Früchte des gleichnamigen Strauches Berberis vulgaris. Sie kommen weltweit vor und sind für ihre schöne, rote Farbe bekannt. Es gibt allerdings viele unterschiedliche Arten und so kann die Farbe von Region zu Region variieren. Berberitzen werden zudem auch gerne als Sauerdorn oder Essigbeere bezeichnet.Der Berberitzenstrauch trägt seine roten Beeren bis in den Herbst hinein. Die Ernte erfolgt meist im Spätsommer und im frühen Herbst. Anschliessend werden die Früchte getrocknet und sind dann für den Verzehr bereit.Berberitzen sind eine leckere Vitamin C-Quelle und daher, gerade bei gesundheitsbewussten Menschen, sehr beliebt. Berberitzen verwenden Getrocknete Berberitzen sind aufgrund ihres knalligen Rots ein Hingucker und aufgrund ihrer aromatischen Säure ein kulinarisches i-Tüpfelchen für vielerlei Gerichte. Bei der Verwendung kannst du kreativ sein. Die Beeren können pur als Snack zwischendurch gegessen werden oder Teil verschiedenster Gerichte sein. Zum Beispiel in Müslis, Obstsalaten, Smoothies, Süssspeisen und Desserts. In der iranischen und pakistanischen Küche dienen sie als beliebte Zutat für Reisgerichte wie Pilaws und für Schmorgerichte. Die Beeren eignen sich natürlich auch zum Backen oder als Zutat und Dekoration für beispielsweise Energiekugeln aus Trockenfrüchten.Rezepte & Anregungen   Häufig gestellte Fragen Wie schmecken getrocknete Berberitzen? Getrocknete Berberitzen schmecken aufgrund des Vitamin C leicht sauer. Die Wahrnehmung des Geschmackes ist allerdings ganz individuell zu betrachten. Bist du saure Gerichte gewöhnt, scheint die Beere fein säuerlich zu schmecken. Für jemanden der saures selten isst, kann die Berberitze dann entsprechend als stark sauer empfunden werden.Je nach Verwendung ist der Geschmack natürlich beeinflussbar. In warmen Gerichten kann die säuerliche Note der Beere durch die verwendete Menge entweder reduziert oder erhöht werden. Wenn du die Beere gerne pur essen möchtest, könntest du diese beispielsweise mit Nüssen kombinieren, um das Saure etwas zu reduzieren. Sind Goji-Beeren und Berberitzen dasselbe? Nein, Goji-Beeren und Berberitzen sind nicht dasselbe. Die Beeren ähneln sich äusserlich zwar, stammen aber von zwei unterschiedlichen Pflanzengattungen ab. Die Berberitzen gehören zu der Familie der Berberitzengewächse. Die Goji-Beeren sind hingegen den Nachtschattengewächsen zuzuordnen. Goji-Beeren sind auch unter dem Namen Gemeiner Bocksdorn oder Chinesische Wolfsbeere bekannt.Geschmacklich unterscheiden sich die beiden Beerenarten ebenfalls. Goji-Beeren sind süsser, herber und haben einen sehr eigenen Geschmack.Im getrockneten Zustand ist auch die Form der Beere recht unterschiedlich. Goji-Beeren haben eine eher längliche Form und ein helleres Rot. Während Berberitzen rundlicher und kräftiger rot aussehen. Wo kann ich getrocknete Berberitzen kaufen? Es gibt viele verschiedene Lebensmittelläden, die Berberitzen im Sortiment haben. Auch Gewürzhändler oder Anbieter von Trockenfrüchten verkaufen die beliebten Beeren. Falls in deinem Umkreis kein lokaler Laden die knallroten Früchte anbietet, kannst du diese natürlich auch online bestellen. Hier ist das Angebot sehr gross und umfangreich. Daher empfehlen wir immer zuerst die Qualität zu prüfen und am besten nur in Bio-Qualität zu kaufen. Wir von NaturKraftWerke bieten die Berberitzenbeeren entsprechend an.

Unsere Bio Sanddornbeeren werden vollreif geerntet und sogleich schonend getrocknet. Die Beeren passen in vielerlei kalte und warmen Speisen oder eignen sich zum Beispiel als Snack für Sport, Familie oder im Hörsaal. Auch können Sie mit heissem Wasser übergossen und als Tee genossen werden. Rezepte & Anregungen

Helle Maulbeeren – mild-süss & vielseitigHelle Maulbeeren (Morus alba) zählen zu den traditionellen Trockenfrüchten des Mittelmeerraums und Vorderasiens. Diese getrockneten Früchte sind nicht nur ein aromatischer Genuss, sondern auch eine wertvolle Zutat für eine bewusste Ernährung. Sie zeichnen sich durch ihr mild-süsses Aroma aus. Ihre beigefarbene, unregelmässige Oberfläche und die zarte, leicht klebrige Konsistenz – bedingt durch den hohen Zuckergehalt – machen sie zu einer einzigartigen Trockenfrucht.Die Maulbeeren eignen sich für den täglichen Genuss und lassen sich vielseitig einsetzen – pur genascht oder als Zutat in Müslis, Backwaren oder herzhaften Kombinationen. Ihre natürliche Süsse macht sie zu einer zurückhaltenden, ausgewogenen Zutat ohne zusätzliche Aromatisierung.Herkunft & QualitätDie Maulbeeren stammen aus der Türkei, einem traditionellen Anbaugebiet für diese Früchte. Sie werden dort in kontrolliert biologischem Anbau geerntet, was für eine nachhaltige und umweltschonende Produktion sorgt. Die sorgfältige Handselektion der Früchte sorgt dafür, dass nur die besten Maulbeeren ihren Weg zu Ihnen finden.Maulbeeren können aufgrund ihrer empfindlichen Beschaffenheit nur eingeschränkt maschinell gereinigt werden. Trotz grösster Sorgfalt bei der Handselektion können vereinzelt kleine Steine an den Früchten haften oder zwischen den Maulbeeren zu finden sein. Dies ist auf die natürliche Form der Maulbeeren und die Handselektion zurückzuführen.Die Maulbeeren sind hellbeige, leicht matt und zeigen eine unregelmässige, fruchteigene Oberfläche. Geruch und Geschmack sind mild-süss. Aufgrund des natürlichen Zuckergehalts kann es während der Lagerung zu leichtem Zusammenkleben oder Auszuckern kommen. Dieser Vorgang ist natürlich und stellt keinen Qualitätsmangel dar.VerwendungHelle Maulbeeren eignen sich für zahlreiche Anwendungen in der Küche. Sie können pur genossen, ins Müsli oder Porridge gemischt, in Backwaren verarbeitet oder in Salaten und Bowls eingesetzt werden. Auch als Zutat in selbst gemachten Riegeln, Müslimischungen oder als dekoratives Topping entfalten sie ihre milde, natürliche Süsse.Die Maulbeeren sind direkt verzehrfertig und benötigen keine Zubereitung. Einfach als Snack geniessen oder in Ihre Lieblingsgerichte einarbeiten. Sie lassen sich gut mit Nüssen, Getreide oder anderen Trockenfrüchten kombinieren.FAQSind die Maulbeeren gesüsst oder behandelt?Nein, sie sind naturbelassen und enthalten keine zugesetzten Zucker oder Zusatzstoffe.Warum können Maulbeeren zusammenkleben oder auszuckern?Aufgrund des natürlichen Zuckergehalts kann es während der Lagerung zu Zusammenkleben oder Auskristallisieren kommen. Dies ist ein natürlicher Prozess.Was bedeutet „Auszuckern“?Dabei kristallisiert natürlicher Fruchtzucker an der Oberfläche. Dieser Prozess ist natürlich und kein Qualitätsmangel.Eignen sich die Maulbeeren für die Weiterverarbeitung?Ja, sie sind vielseitig einsetzbar – z. B. in Müslis, Backwaren, Snacks oder als Zutat in der Küche.Wie sollten die Maulbeeren gelagert werden?Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschlossen aufbewahren.

Unsere BIO Johannisbeeren sind sehr vielseitig verwendbar und sind wegen ihres leicht säuerlichen und adstringierenden Geschmacks eine interessante Komponente. In der 5-Elemente-Küche ensprechen diese Attribute dem Element Holz. Holz wiederum steht für Aufbruch und Entwicklung eines Handlungsimpulses. «Holz lässt Feuer brennen». Die Johannisbeeren passen beispielsweise gut in Müslis, Süssspeisen, Obstsalate, Mixgetränke, Eiscremes, Cocktails und Desserts, in selbst gemachte Fruchtriegel und Smoothies, in Saucen und in Schmorgerichte. Oder man knabbert sie einfach so. Rezepte & Anregungen

Demeter Dattelsirup im kleinen Glas Unser göttlicher Demeter Dattelsirup aus einer nordarfrikanischen Oase eignet sich als Brotaufstrich oder zur Süssung von Getränken und Desserts. Auch zum Abrunden von Saucen ist er ideal. Der geheimnisvolle und vegane «Honig der Wüste» lässt sich in Gebäck oder in Speisen verarbeiten und ist eine feine Abwechslung auf Waffeln oder in Quarkspeisen und Müsli. Gerecht und nachhaltig in Wirtschaftsethos, Gesellschaftsentwicklung und Umweltschonung. Für diesen köstlichen Sirup werden die erntefrischen Datteln zu einem Fruchtkompott eingekocht, welcher anschliessend gepresst und filtriert wird; die entstandene Flüssigkeit wird dann nochmals schonend zu Sirup eingekocht. Rezepte & Anregungen Häufig gestellte Fragen Dattelsirup als Zuckerersatz? Dattelsirup, auch bekannt als Dattelhonig, ist ein natürliches Süssungsmittel, das aus Datteln gewonnen wird. Es erfreut sich zunehmender Beliebtheit als Zuckerersatz, insbesondere in Bezug auf eine gesunde Ernährung. Auch Menschen, die raffinierte Zucker meiden möchten, profitieren von Dattelsirup. Der Vorteil ist, dass der Sirup im Vergleich zu raffiniertem Zucker mehr Nährstoffe enthält, einschliesslich Vitamine (wie B-Vitamine) und Mineralien (wie Kalium, Magnesium und Eisen). Zudem hat der Dattelsirup einen niedrigeren glykämischen Index als raffinierter Zucker, was bedeutet, dass er den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen lässt. Dies kann vorteilhaft für Menschen mit Diabetes oder für diejenigen sein, die Blutzuckerschwankungen vermeiden möchten. Wie schmeckt Dattelsirup? Dattelsirup hat einen intensiven, reichhaltigen, süssen Geschmack, der sich durch eine deutliche Karamell- und Malznote auszeichnet. Dies verleiht dem Sirup eine fast warme Süsse. Da Dattelsirup aus Datteln gewonnen wird, hat er natürlich auch einen subtilen, fruchtigen Unterton, der an getrocknete Früchte erinnert.Der charakteristische Geschmack von Dattelsirup passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten und Getränken, kann aber auch dominant sein. Daher ist es ratsam, ihn zunächst in kleineren Mengen zu probieren, um sicherzustellen, dass der Geschmack zum jeweiligen Rezept passt.Die Dosierung kann dann je nach Vorliebe angepasst werden. Wer einen intensiveren Geschmack mag, kann die verwendete Menge schrittweise erhöhen. Ist Dattelsirup zum Backen geeignet? Ja, Dattelsirup ist zum Backen geeignet und kann eine interessante und gesündere Alternative zu raffiniertem Zucker darstellen. Da Dattelsirup süsser als Zucker ist, sollte etwa 2/3 der Menge Zucker durch Dattelsirup ersetzt werden. Zum Beispiel, wenn für ein Rezept eine Tasse Zucker benötigt wird, dann werden nur 2/3 der Tasse mit Dattelsirup gebraucht. Zu beachten ist, dass Dattelsirup flüssiger als Kristallzucker ist. Um die Konsistenz des Teigs oder der Masse beizubehalten, sollte die Menge anderer Flüssigkeiten im Rezept reduziert werden. Eine grobe Faustregel ist, die anderen Flüssigkeiten um etwa eine 1/4 Tasse für jede Tasse Dattelsirup zu reduzieren.Ausserdem kann die Verwendung von Dattelsirup dazu führen, dass Backwaren schneller bräunen. Daher könnte es notwendig sein, die Backtemperatur leicht zu reduzieren (um etwa 10-15 Grad Celsius) und die Backzeit zu überprüfen, um ein Überbacken zu vermeiden. Dattelsirup hat einen intensiven, karamellartigen Geschmack, der sich gut mit herzhaften Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Ingwer sowie mit nussigen Aromen (z.B. Mandeln oder Walnüssen) kombiniert. Er eignet sich hervorragend für: Lebkuchen und Gewürzkuchen, Kekse und Plätzchen sowie Muffins und Kuchen. Wie wird Dattelsirup hergestellt? Die Herstellung von Dattelsirup ist ein relativ einfacher Prozess, bei dem Datteln in Wasser gekocht werden, um ihre natürlichen Zucker und Aromen zu extrahieren. Anschliessend wird das Gemisch gefiltert und eingedickt.Entscheidend für die Qualität des Sirups ist die Auswahl der Datteln. Es sollten immer reife, hochwertige und biologisch angebaute Datteln verwendet werden. Die Datteln werden vor dem Kochen entkernt und in kleinere Stücke geschnitten, um den Extraktionsprozess zu erleichtern. Dies wird aber von jedem Hersteller anders gehandhabt. Anschliessend werden die Datteln in ausreichend Wasser bei mittlerer Hitze gekocht. So lange bis sie weich sind und das Wasser einen dunklen, sirupartigen Farbton annimmt. Dies dauert normalerweise etwa 30-60 Minuten.Nach dem Abkühlen wird die Flüssigkeit gefiltert und extrahiert. Diese wird dann erneut erhitzt und nochmals für 20-40 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze gekocht, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Nach dem erneuten Abkühlen wird der Sirup in sterile Gläser oder Flaschen abgefüllt.

Demeter Datteln «Deglet Nour» als Sirup Unser Demeter Dattelsirup in der Flasche wird ausschliesslich aus Deglet Nour Datteln hergestellt - der Königin der Datteln. Früchte, die nicht als ganze Früchte in den Verkauf gebracht werden können, werden zu delikatem Dattelsirup verarbeitet. Dieser göttliche Demeter Dattelsirup aus einer tunesischen Oase eignet sich als Brotaufstrich oder zur Süssung von Getränken, Desserts, Backwaren und vielem mehr. Gerecht und nachhaltig in Wirtschaftsethos, Gesellschaftsentwicklung und Umweltschonung. Demeter Dattelsirup aus der Oase Datteln sind Oasenfrüchte. Im traditionellen Etagensystem der Oasen-Wirtschaft werden auf drei Etagen Gemüse, Obst und Datteln angebaut. Auf der dritten Etage stehen die hohen Dattelpalmen mit ihren süssen Früchten. Auch in der Oase Hazoua im Süden Tunesiens werden nach diesem bewährten System die leckeren Datteln für diesen Dattelsirup kultiviert. Und dies seit Jahrzehnten biologisch. Bereits im Jahr 2002 haben sich die Kleinbauern hier zu einer Genossenschaft zusammengeschlossen und können so gemeinsam die nahe gelegenen Exportstation mit feinsten frischen Datteln beliefern und ebenso gemeinsam köstlichen Dattelsirup herstellen. Durch den genossenschaftlichen Zusammenschluss konnte die Oase auch ein Wasserrückgewinnungssystem erarbeiten, wodurch das Wasser in der Oase gehalten wird und somit eine weitere Ausbreitung der Wüste verhindert werden kann.Wichtige Pfeiler der Genossenschaft sind unter anderem die Demeter-Landwirtschaft, der verantwortungsvolle Umgang mit den natürlichen Ressourcen, ein gesundes Arbeitsklima für alle, Biodiversität in der Oase sowie die Ausweitung der Produktion und der Produkte. Häufig gestellte Fragen Wie wird Dattelsirup hergestellt? Im Oktober werden die ersten Datteln reif und die Ernte beginnt. Der Dattelsirup kann aber das ganze Jahr über aus den getrockneten Datteln hergestellt werden. Hierzu werden die Datteln mit Wasser zu einem Fruchtkompott eingekocht, welcher anschliessend, um die Kerne zu entfernen, gepresst und filtriert wird. Der extrahierte Saft wird durch Kochen bei schwacher Hitze konzentriert, bis ein dunkler und aromatischer Sirup entsteht. Bei uns angekommen, wird die köstliche Flüssigkeit in Flaschen abgefüllt und steht für dich in unserem Onlineshop oder in deinem Bioladen bereit. Wie kann Dattelsirup verwendet werden? Einfach als Alternative zu gängigen Süssungsmitteln. Für Getränke, Müesli, Porridge, ins Joghurt, über den Quark, aufs Brot zum Beispiel mit Nussmus, auf Waffeln oder Crêpes. Der geheimnisvolle und vegane «Honig der Wüste» lässt sich auch in Backwaren oder in herzhaften Speisen verarbeiten und ist auch zum Abrunden von Saucen und Dressings ideal. Rezepte & Anregungen