Gewürze & Kräuter

100 % Bio-CacaoWas mach ich damit: Pur als idealen Snack knabbern, ins Müsli geben oder in Backmischungen aller Art, Crèmes, Desserts usw. Sehr lecker auch in Kombination mit Trockenfrüchten. Die fettarme, zucker- und milchfreie Alternative zu Schokolade für Schokolade-Liebhaber:innen und alle, die ihre Extraportion Glück und Energie brauchen.Rezepte & AnregungenHäufig gestellte FragenWas bedeutet Cacao Nibs?Cacao Nibs steht für Kakao-Stückchen. Es sind kleine Stückchen aus rohen Kakaobohnen, die eine intensive und leicht bittere Geschmacksnote haben. Es ist ein ganz natürliches Produkt mit wertvollen Inhaltstoffen. Zudem werden keine zusätzlichen Stoffe hinzugegeben, d.h. den Cacao Nibs wird auch kein Zucker zugesetzt.Die Kakaobohnen stammen hauptsächlich aus den tropischen Regionen Afrikas, Südamerikas und Asiens. Die von uns, NaturKraftWerke, verwendeten Kakaobohnen werden in Ecuador angebaut und sind aus kontrolliertem, biologischem Anbau. Nach der Ernte werden die (noch weissen) Bohnen fermentiert und schonend getrocknet. Anschliessend werden sie zu kleinen Stückchen, den Kakao Nibs, zerkleinert. Es handelt sich also um eine sehr naturbelassene Form von Schokolade.Sie können in verschiedenen Gerichten und Speisen verwendet werden. Bei der Verwendung gibt es keine wirklichen Einschränkungen.Wie schmecken Cacao Nibs?Cacao Nibs haben einen intensiven, leicht bitteren Schokoladengeschmack. Sie sind nicht süss, da sie keinen Zucker enthalten, sondern den reinen Geschmack der Kakaobohne widerspiegeln. Der Geschmack kann als leicht bitter, nussig und etwas rau beschrieben werden, mit einer tiefen, reichen Schokoladenote.Manche Menschen finden den Geschmack zunächst ungewohnt oder zu bitter, während andere die Intensität und Reinheit des Kakaos schätzen. Cacao Nibs haben auch eine knackige, etwas grobe Textur, die sie zu einer interessanten Ergänzung in verschiedenen Speisen macht. Der Knack beim Zerbeissen der Nibs gefällt vielen Menschen besonders gut.Geschmacklich passen die Cacao Nibs zu vielen Nachspeisen, entweder als Deko über das Müsli gestreuselt oder im Jogurt als extra Biss. Hier entscheidet am Ende die individuelle Vorliebe.Wie isst man Kakaonibs?Kakaonibs können sehr vielseitig verwendet werden, beispielsweise in Smoothies, Backwaren, Müslis oder einfach als Snack.Als Snack: sie können direkt aus der Packung gegessen werden, wie Nüsse oder Schokoladenstückchen.In Müslis und Joghurt: über das Müsli, die Haferflocken oder den Joghurt gestreut für zusätzlichen Crunch und Geschmack.In Smoothies: dem Smoothie einfach hinzugefügt, um eine zusätzliche Geschmacks- und Nährstoffkomponente zu erhalten.In Backwaren: die Cocao Nibs können bei Rezepten für Kekse, Muffins, Brownies oder Brot anstelle von Schokoladenstückchen verwendet werden. Dies führt zu einem weniger süssen und intensiveren Schokoladengeschmack.In Desserts: die Kakaonibs über Eiscreme, Pudding oder andere Desserts gestreuselt, um eine knusprige Textur und einen herben Geschmack hinzuzufügen.In Salaten: Für einen interessanten Geschmackskontrast können sie auch in Salaten verwendet werden, besonders in Kombination mit Früchten oder Nüssen.In herzhaften Gerichten: In manchen Küchen werden Kakaonibs auch in herzhaften Gerichten verwendet, zum Beispiel in Chili oder Fleischmarinaden, um eine tiefere Geschmacksnote hinzuzufügen.Durch ihre Vielseitigkeit können Kakaonibs auf viele kreative Weisen verwendet werden, um verschiedenen Gerichten eine besondere Note zu verleihen.Kann man Kakaonibs schmelzen?Kakaonibs lassen sich nicht auf die gleiche Weise schmelzen wie Schokolade. Dies liegt daran, dass Kakaonibs aus reinen Kakaobohnenstückchen bestehen und keinen zusätzlichen Zucker oder Kakaobutter enthalten, die den Schmelzprozess erleichtern.Allerdings können Kakaonibs zu einer schokoladenähnlichen Substanz verarbeitet werden, indem sie in einer Küchenmaschine oder einem Hochleistungsmixer zu einer Paste püriert werden.Dies kann wie folgt gemacht werden:Rösten: Röste die Kakaonibs leicht an, um ihre Aromen zu intensivieren (dies ist optional).Mixen: Gib die Kakaonibs in eine Küchenmaschine oder einen Hochleistungsmixer und verarbeite sie, bis eine Paste entsteht. Dies kann einige Minuten dauern, da die Kakaonibs zuerst zu einem Pulver und dann allmählich zu einer dickeren Paste werden.Kakaobutter hinzufügen: Um eine glattere Konsistenz zu erreichen, kannst du etwas Kakaobutter hinzufügen und weiter mixen, bis die Mischung geschmeidig wird.Süssen: Wenn du eine süssere Schokolade möchtest, kannst du nach Belieben Zucker, Honig oder ein anderes Süssungsmittel hinzufügen und gut vermischen.Diese Methode ergibt keine vollständig geschmolzene Schokolade, wie du sie aus fertigen Schokoladenriegeln kennst, aber es ist eine Möglichkeit, Kakaonibs in eine verarbeitbare Form zu bringen.

Bio Gelbwurzpulver – Curcuma – Kurkuma Gelbwurz stammt aus Süddostasien und wird dort vielfach kultiviert. Das Rhizom (Sprossachse) der Kurkuma ist intensiv gelb gefärbt und wird frisch und getrocknet als Gewürz und als natürlicher Farbstoff verwendet. Im Rhizom der Kurkuma ist das für die gelbe Färbung verantwortliche Curcumin enthalten. Curcumin gehört zu den Polyphenolen und ist ein sekundärer Pflanzenbestandteil von Curcuma. Durch die Auswahl hochwertiger Rohware wir ein Curcumingehalt von über 5% erreicht. Verwendung von Gelbwurzpulver Als Gewürz oder Zugabe zu Mixgetränken, Smoothies, Dips und vielen anderen Zubereitungen in der kalten und warmen Küche. Es empfiehlt sich Gelbwurz immer in Kombination mit Fett und zum Beispiel Pfeffer zu verzehren. Wir sammeln Rezepte! Gerne auch deine spannenden Kreationen. Unter weltkueche.bio Weitere Gelbwurzprodukte: Gelbwurz Pulver 260 g Demeter Kurkuma Slices 90 g BIO/kbA Gelbwurz 180 Vegicaps à 495 mg BIO/kbA Häufig gestellte Fragen Ist Gelbwurz das gleiche wie Kurkuma? Ja, Gelbwurz und Kurkuma sind in der Tat dasselbe. Gelbwurz ist der deutsche Name für die Pflanze Curcuma longa, während Kurkuma der gebräuchliche Name in vielen anderen Sprachen ist, einschließlich Englisch. Die Wurzel von Curcuma longa wird getrocknet und zu einem gelben Pulver gemahlen, das als Gewürz in der Küche verwendet wird. Dieses wird oft als Kurkuma bezeichnet und ist für seine intensive gelbe Farbe und seinen würzigen Geschmack bekannt. Wo wächst Gelbwurz? Gelbwurz (Kurkuma) gedeiht in tropischen und subtropischen Regionen. Die Pflanze bevorzugt ein warmes und feuchtes Klima. Ausserdem benötigt Gelbwurz Temperaturen zwischen 20 °C und 30 °C, um gut zu wachsen. Die optimale Temperatur liegt in der Regel bei etwa 25 °C.Die Pflanze wächst gut auf durchlässigem Boden, denn sie verträgt keine Staunässe. Sie kann in verschiedenen Bodentypen wachsen, aber lockere, sandige oder lehmige Böden mit einem pH-Wert zwischen 4,5 und 7,5 sind am besten geeignet.In Bezug auf die geografische Verteilung wird Gelbwurz in verschiedenen Ländern angebaut, darunter Indien, Indonesien, China, Bangladesch und Thailand. Diese Länder bieten aufgrund ihres Klimas und ihrer Bodenbedingungen ideale Wachstumsbedingungen für Gelbwurz. Ist Curcumin das gleiche wie Kurkuma? Curcumin ist eine chemische Verbindung, die in Kurkuma vorkommt. Es ist für die leuchtend gelbe Farbe des Gewürzes verantwortlich. Curcumin wird oft isoliert und zum Beispiel auch als Nahrungsergänzungsmittel verwendet.Curcumin findet auch weiter Anwendung ausserhalb der Küche. Es wird in der Lebensmittelindustrie oder auch in der Textilindustrie als Farbstoff verwendet sowie in der traditionellen Medizin (Ayurveda) eingesetzt.Curcumin mag einer der bekanntesten Bestandteile von Gelbwurz sein. Aber Kurkuma enthält neben Curcumin noch weitere Bestandteile, die zur Gesamtwirkung des Gewürzes beitragen können, um den Gerichten die typische leicht bittere und würzige Note zu verleihen. Ist Curcumin ein Antioxidans? Ja, Curcumin ist ein Antioxidans. Es ist ein natürlicher Bestandteil von Kurkuma und für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt. Antioxidantien stehen allgemein im Zusammenhang mit dem Schutz von Zellen vor freien Radikalen. Freie Radikale entstehen im Körper unter anderem durch oxidative Prozesse sowie äussere Einflüsse wie Umweltbelastungen.Es ist wichtig anzumerken, dass Curcumin von Natur aus eine geringe Bioverfügbarkeit aufweist, das heisst, der Körper nimmt es nur eingeschränkt auf. Traditionell wird Kurkuma daher häufig in Kombination mit anderen Zutaten wie schwarzem Pfeffer und Fett verwendet, da dies die Aufnahme von Curcumin begünstigen kann.

Getrocknete BIO-Ingwerscheiben Unsere BIO Ingwer Slices sind einfach dünn geschnittene und getrocknete Ingwerscheiben. Potente, kleine Allrounder für Hörsaal, Opernbühne oder Gipfelsturm. Die Ingwer Slices sind ultraleicht und passen in jede Tasche. Sie können zum Beispiel roh auf die Zunge gelegt, mit heissem Wasser übergossen oder in die Trinkflasche gegeben werden. Das reine Trockenprodukt ist ohne Zusatzstoffe langlebig und unkompliziert im Gebrauch. … für alle Fälle wo frischer Ingwer nicht zur Hand ist und darüber hinaus…. Der Ingwer für unsere Ingwer Slices wächst in Vietnam unter kontrolliert biologischen Bedingungen. Nach der sorgfältigen Ernte werden die Wurzelknollen gewaschen und schonend zerkleinert und getrocknet. Abgepackt und konfektioniert wird bei uns in Aathal-Seegräben. Neu im Papierbeutel. Verwendung von getrocknetem Ingwer Für Ingwertee, Ingwerwasser oder Tee-Mischungen. Langlebig und unkompliziert auch in der Küche, zum Beispiel in Suppen, Eintöpfen, Gemüsegerichten, Saucen… roh, angedämpft, eingeweicht, leicht geröstet oder angebraten. Die Slices können bei Bedarf leicht zerbröselt oder gemahlen werden.Zum Lutschen - kleine Stücke auf die Zunge legen und die würzige Schärfe geniessen.

Asafoetida Pulver – aromatisch & charaktervollAsafoetida (Ferula-Harz) ist ein traditionelles Gewürz der indischen Küche, das seit Jahrhunderten Verwendung findet. Das getrocknete Harz der Ferula-Pflanze wird für die gemahlene Zubereitung mit Bockshornklee-Pulver kombiniert. Dieser dient als natürlicher Träger, sorgt für eine feine, gleichmässige Textur und rundet das Aroma harmonisch ab. Das Aroma ist intensiv, der Geschmack sanft und leicht herb. Asafoetida wird in der Küche als strukturgebendes Gewürz eingesetzt, das Rezepturen Tiefe verleiht, ohne andere Zutaten zu überdecken. Beim Kochen wandelt sich das Aroma zu einer milden, feinherben Würze mit deutlicher Tiefe und der enthaltene Bockshornklee bringt eine dezente, würzig-erdige Note ein.Herkunft & QualitätUnser Asafoetida stammt aus ausgewählten Anbaugebieten in Indien, wo das Harz der Ferula-Pflanze nachhaltig gewonnen wird. Nach der Ernte wird das Harz schonend getrocknet und anschliessend mit Bockshornklee-Pulver fein vermahlen. Das Pulver zeigt eine feine, gleichmässige Textur und eine natürliche Farbspanne von hellbeige bis braun. Der Duft ist intensiv, würzig und aromatisch, der Geschmack sanft und leicht herb. Die Verarbeitung erfolgt ohne Zusatzstoffe, Aromatisierung oder technische Veredelung – naturbelassen, transparent und im Einklang mit den Prinzipien ökologischer Landwirtschaft.VerwendungAsafoetida-Pulver eignet sich für herzhafte Speisen, in denen Zwiebeln oder Knoblauch ersetzt werden sollen. Typische Anwendungen sind Currys, Dal, Chutneys, Gemüsegerichte sowie Bohnen- und Linsenzubereitungen. Das Pulver kann direkt mitgekocht oder kurz angeröstet werden, um das Aroma zu intensivieren. Es lässt sich harmonisch mit anderen Gewürzen kombinieren und auch für aromatisierte Tees oder Getränke verwenden. Asafoetida ist direkt einsetzbar und benötigt keine weitere Vorbereitung. Als Gewürz zum Würzen und Verfeinern von Speisen und Getränken verwenden.FAQWodurch unterscheidet sich Asafoetida von Zwiebel- oder Knoblauchpulver? Asafoetida besitzt ein eigenständiges, würzig-herbes Aroma und wird traditionell als Alternative eingesetzt, wenn auf Zwiebeln oder Knoblauch verzichtet wird. Geschmacklich ist es komplexer und deutlich konzentrierter.Reicht bereits eine kleine Menge beim Würzen aus? Das Gewürz ist sehr aromatisch. Bereits geringe Mengen genügen, um Gerichten Tiefe und Würze zu verleihen, ohne andere Zutaten zu dominieren.Lässt sich Asafoetida mit anderen Gewürzen kombinieren? Ja, es harmoniert gut mit Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel oder Chilli.Wie unterscheidet sich Asafoetida-Pulver von reinem Harz? Reines Asafoetida-Harz ist stark konzentriert und schwer zu verarbeiten. Für das Pulver wird das Harz mit Bockshornklee-Pulver kombiniert, wodurch es gleichmässig dosierbar und küchentauglich wird.Warum wird Bockshornklee hinzugefügt? Bockshornklee erleichtert die Dosierung und rundet das Aroma harmonisch ab.Verändert der Bockshornklee den Geschmack deutlich? Der Bockshornklee mildert das intensive Harzaroma leicht ab und bringt eine feine, herb-würzige Note ein, ohne den typischen Charakter von Asafoetida zu überdecken.

Matcha auch zum Kochen Matcha gehört zu den edelsten japanischen Grüntees mit einer langen Tradition und einer grossen Herstellungskunst. Matcha ist feines Grünteepulver, welches durch feinste Vermahlung hochwertiger Teeblätter hergestellt wird. Beim Genuss von Matcha wird das komplette Teeblatt mit all seinen Nährstoffen verzehrt. Unser Kochmatcha hat Bio-Qualität und kommt von der zweiten Ernte der Teeblätter. In Japan sagen sie zu Grüntee der zweiten Ernte “Ni-ban-cha” oder Sommertee. Neben dem aussergewöhnlichen Geschmack ist Matchapulver eine Quelle wertvoller Pflanzenstoffe. Tee-Matcha der ersten Ernte wird traditionell für die japanischen Teezeremonien verwendet. Aus unserem Kochmatcha kann auch ein schmackhafter Tee zubereitet werden. Dieser wird etwas herber und «kräftiger» schmecken. Kochmatcha eignet sich besonders gut in süssen Zubereitungen wie Cookies oder Kuchen, in herzhaften Speisen aber auch in Matcha-Milch-Kreationen wie Cappuccino oder Latte macchiato, in Smoothies und Shakes. Wo kommt unser Matcha genau her und wie werden die Teeblätter verarbeitet? Die Teesträucher (Camelia sinensis) für unseren Matcha werden biologisch und mit viel traditioneller Handarbeit kultiviert. Das ganze Jahr hinweg werden die Pflanzen mit viel Achtsamkeit gehegt und gepflegt. Mit speziellen biologischen Pflanzenschutzmitteln und organischem Dünger, der extra für die Teepflanzen hergestellt wird, werden die schönen Sträucher gestärkt.Im späten Frühling erfolgt die erste Ernte - Ichi-ban-cha - der wertvollen Teeblätter. Dieser Frühlingstee wird für den edlen Tee Matcha verwendet. Nibancha – die zweite Ernte - erfolgt dann etwa 50 Tage später Ende Mai, Anfang Juni. Das Wetter ist bereits etwas wärmer und die Teeblätter konnten gut und üppig wachsen. Es gibt mehr zu ernten als bei der edlen ersten Ernte. Von Hand werden die Blätter abgeerntet, um anschliessend kurz gedämpft und aufwändig getrocknet zu werden. Auch der Matcha der zweiten Ernte wird auf speziellen Teemühlen zu feinstem Matcha vermahlen. Verwendung von Matcha zum Kochen Für Speisen und Getränke, süsse und salzige, als Zutat oder Gewürz. Koch-Matcha passt zum Beispiel in Mixgetränke aus Gemüse- und Früchten, in Joghurt- und Quarkspeisen, Eiscremes, Sorbets, Puddings, Kleingebäcke aber auch in Dips, Suppen und Saucen, in Gemüse-, Fisch- oder Fleischgerichte. Tee:1 – 3 g Matcha (ca. 1 Teelöffel) mit 60 – 80 ml heissem Wasser verrührt. Das Pulver wird mit dem heissen Wasser übergossen und sanft mit dem Matchabesen verrührt. Das Wasser sollte 60 – 80 °C heiss sein. Es wird empfohlen Matcha luft- und feuchtigkeitsdicht im Kühlschrank aufzubewahren. Rezepte & Anregungen Häufig gestellte Fragen Was ist der Unterschied zwischen Matcha Tee und Matcha zum Kochen? Der Unterschied zwischen Matcha Tee und Matcha zum Kochen liegt vor allem in der Qualität, dem Geschmack und dem Verwendungszweck. Matcha Tee, auch als Ceremonial Grade bekannt, ist die hochwertigste Variante und wird aus den jüngsten und feinsten Teeblättern hergestellt. Er zeichnet sich durch eine intensive grüne Farbe, ein feines Pulver und einen milden, leicht süsslichen Geschmack mit einer Umami-Note aus. Diese Variante ist für den puren Genuss gedacht und wird traditionell mit heissem Wasser zubereitet.Matcha zum Kochen, auch Culinary Grade genannt, besteht hingegen aus älteren Blättern oder auch aus der zweiten Ernte. Das Pulver ist gröber und die Farbe eher matt. Geschmacklich ist er kräftiger und leicht bitter, was ihn ideal für verschiedene Rezepte macht, da der intensivere Geschmack in Speisen wie Reis, Gemüsegerichten oder auch Gebäck besser zur Geltung kommt. Probiere doch mal Matcha-Pancakes, Matcha-Smoothie-Bowls oder Matcha-Salate aus und finde dein Lieblings-Matcha-Rezept. Zusammenfassend eignet sich Matcha Tee perfekt zum Trinken, während Matcha zum Kochen für kulinarische Anwendungen entwickelt wurde. Wie erkennt man gutes Matcha? Gutes Matcha lässt sich anhand verschiedener Kriterien erkennen, die sich auf die Farbe, den Geschmack, die Textur und die Qualität der Herstellung beziehen. Hier findest du die wichtigsten Merkmale, auf die du achten solltest: 1. FarbeHochwertiges Matcha hat eine intensive, leuchtend grüne Farbe. Dies zeigt einen hohen Gehalt an Chlorophyll, der durch die sorgfältige Beschattung der Teesträucher vor der Ernte erreicht wird. Ein mattes oder gelbliches Grün weist auf minderwertige Qualität oder ältere Blätter hin. 2. AromaGuter Matcha verströmt einen frischen, grasigen und leicht süsslichen Duft. Der Geruch sollte angenehm und rein sein, ohne muffige oder erdige Noten, die auf minderwertige Verarbeitung oder Lagerung hindeuten könnten. 3. TexturDas Pulver sollte ultrafein und seidig sein. Hochwertiger Matcha wird mit Granitsteinmühlen gemahlen, wodurch das Pulver sehr gleichmässig und glatt wird. Wenn sich das Pulver grobkörnig oder sandig anfühlt, ist die Qualität nicht sehr gut. 4. GeschmackGutes Matcha hat einen ausgewogenen Geschmack mit einer feinen Süsse und milden Umami-Noten. Er sollte weder zu bitter noch zu herb sein. Niedrigere Qualitäten schmecken oft bitterer oder flacher, da sie aus älteren Blättern bestehen. 5. HerkunftJapan ist bekannt für die beste Matcha-Qualität, insbesondere aus den Regionen Uji (Kyoto), Nishio (Aichi), Shizuoka und Kagoshima. Matcha aus anderen Ländern, wie China, kann ebenfalls gut sein, erreicht aber oft nicht das Qualitätsniveau traditioneller japanischer Herstellung. 6. Schaum beim AufschlagenHochwertiges Matcha lässt sich leicht aufschäumen, wenn es mit einem Bambusbesen (Chasen) zubereitet wird. Der Schaum sollte fein und cremig sein, was auf die Reinheit des Pulvers und die Qualität der Verarbeitung hinweist. 7. VerpackungMatcha ist empfindlich gegenüber Licht, Luft und Feuchtigkeit. Gutes Matcha wird in luftdichten und lichtundurchlässigen Verpackungen verkauft, die die Frische bewahren. 8. PreisHochwertiger Matcha ist teurer, insbesondere Ceremonial Grade, da die Produktion aufwendig und zeitintensiv ist. Extrem günstige Varianten sind oft minderwertig und eignen sich eher für das Kochen. Achte auf eine leuchtend grüne Farbe, ein frisches Aroma, feine Textur und ausgewogenen Geschmack. Matcha aus Japan in hochwertiger Verpackung und von anerkannten Anbaugebieten ist oft ein guter Indikator für Qualität. Kann man Matcha mit Milch trinken? Ja, Matcha kann sehr gut mit Milch getrunken werden. Diese Zubereitungsart ist sogar äusserst beliebt. Ein mit Milch zubereiteter Matcha wird oft als Matcha Latte bezeichnet. Die Kombination aus Matcha und Milch mildert die natürliche Herbe des Matchas und ergibt ein cremiges, ausgewogenes Getränk.Die Zubereitung ist ganz einfach. Gebe 1 - 2 Teelöffel Matcha in eine Schüssel und rühre es mit einem kleinen Schluck heissem Wasser (70 – 80 °C) zu einer klumpenfreien Paste an. Füge die gewünschte Menge heisser oder kalter Milch hinzu (z. B. Kuhmilch, Hafer-, Mandel- oder Sojamilch) und schäume das Ganze auf, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Für einen süsseren Geschmack kannst du Zucker, Honig oder Sirup hinzufügen. Welche Milch passt am besten?Kuhmilch: Verleiht eine reichhaltige, cremige Textur und passt hervorragend zu Matcha.Pflanzenmilch: Hafermilch ist wegen ihrer leichten Süsse und Cremigkeit besonders beliebt. Mandel-, Kokos- oder Sojamilch sind ebenfalls gute Alternativen, die je nach Sorte unterschiedliche Geschmacksnoten einbringen. Tipps für die Zubereitung:• Verwende hochwertigen Matcha (Ceremonial oder mindestens Premium Grade) für den besten Geschmack.• Kalte Milch kann mit Matcha für ein erfrischendes Iced Matcha Latte kombiniert werden.• Mische die Milch langsam, damit sich der Matcha gut verteilt und keine Klümpchen entstehen.Matcha mit Milch ergibt ein vielseitiges, schmackhaftes Getränk, das warm oder kalt genossen werden kann. Es ist eine grossartige Alternative für diejenigen, die die Herbe von purem Matcha etwas mildern möchten. Wofür kann man Matcha zum Kochen oder backen verwenden? Matcha zum Kochen oder Backen ist eine vielseitige Zutat, das sowohl in süssen als auch in herzhaften Rezepten verwendet werden kann. In der Welt der Backwaren wird Matcha oft in Kuchen, Muffins, Keksen und Macarons verwendet, um sowohl optisch als auch geschmacklich Akzente zu setzen. Desserts wie Eiscreme, Pudding, Mousse oder Tiramisu profitieren ebenfalls von der einzigartigen Note und dem besonderen Aroma, das Matcha bietet. Auch in Getränken findet Matcha häufig Verwendung, sei es in einem cremigen Matcha Latte, einem erfrischenden Smoothie oder sogar in Cocktails für eine kreative Note. Neben süssen Speisen kann Matcha auch in herzhaften Gerichten verwendet werden, zum Beispiel in Nudelteigen, Dressings oder Saucen, um eine besondere Geschmacksdimension hinzuzufügen. Für Reisgerichte oder Sushi sorgt Matcha nicht nur für eine ansprechende Farbgebung, sondern auch für eine subtile Geschmacksverfeinerung. Darüber hinaus eignet sich Matcha hervorragend, um Speisen und Getränke optisch zu dekorieren, sei es durch das Bestäuben von Kuchen oder das Garnieren von Lattes. Insgesamt ist Matcha zum Kochen und Backen eine tolle Möglichkeit, Kreativität und Genuss in der Küche zu vereinen.

Was ist Wasabi Pulver? Wasabi-Pulver ist ein Gewürz, das aus getrocknetem, gemahlenem Wasabi (japanischer Meerrettich) oder aus Ersatzstoffen hergestellt wird. Echtes Wasabi stammt von der Pflanze Wasabia japonica, die vor allem in Japan beheimatet ist. Diese Pflanze hat eine intensive, senfartige Schärfe und unterscheidet sich von der Schärfe von Chili. Sie ist eher in der Nase als auf der Zunge spürbar. Echtes Wasabi ist sehr teuer und schwer anzubauen, daher enthalten die meisten kommerziellen Wasabi-Pulver eine Mischung aus Meerrettich, Senf und Lebensmittelfarbe. Wir von NaturKraftWerke legen aber sehr viel Wert auf hohe Qualität. Daher besteht unser Wasabi Pulver zu 90% aus Meerrettich und 10 % Wasabi. Zudem ist unser Produkt nicht eingefärbt und in biologischer Qualität. Das Pulver wird durch Vermischen mit Wasser zu einer Paste verarbeitet, die als Beilage zu Sushi und anderen japanischen Gerichten serviert wird. Wie verwendet man Wasabi-Pulver? Wasabi-Pulver ist eine vielseitige Zutat, die in der Küche auf unterschiedliche Weise eingesetzt werden kann. Zunächst einmal kann man Wasabi-Pulver ganz einfach mit Wasser vermischen, um eine scharfe Paste herzustellen. Diese Paste eignet sich hervorragend als Dip für Sushi oder als Würze für verschiedene Gerichte. Eine weitere Möglichkeit ist es, Wasabi-Pulver in Saucen oder Dressings zu integrieren, um diesen eine scharfe Note zu verleihen. Auch beim Marinieren von Fleisch oder Fisch kann Wasabi-Pulver verwendet werden, um etwas Schärfe hinzufügen.Darüber hinaus eignet sich Wasabi-Pulver auch hervorragend zum Würzen von Reis- oder Nudelgerichten. Einfach eine kleine Menge Pulver hinzufügen und gut vermischen. Zu guter Letzt kann Wasabi-Pulver auch als Gewürz für verschiedene Snacks verwendet werden. Egal ob geröstete Nüsse, Popcorn oder Chips – eine Prise Wasabi-Pulver verleiht den Snacks das gewisse Extra.Rezepte & Anregungen Häufig gestellte Fragen Wie wird Wasabi Pulver hergestellt? Wasabi Pulver wird aus der Wurzel der Wasabi Pflanze hergestellt, die auch als japanischer Meerrettich bekannt ist. Die Herstellung von Wasabi Pulver ist ein aufwändiger Prozess, der viel Sorgfalt und Fachwissen erfordert. Zunächst wird die Wasabi Wurzel geerntet und gewaschen, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen.Anschliessend wird die Wurzel geschält und in kleine Stücke geschnitten, die dann getrocknet werden. Dieser Trocknungsprozess ist entscheidend, um die Intensität des Wasabi Geschmacks zu erhalten. Die getrockneten Stücke werden dann zu feinem Pulver gemahlen, das die charakteristische grüne Farbe und den scharfen Geschmack von Wasabi Pulver ausmacht. Dann werden je nach Herstellung noch weitere Zutaten hinzugefügt. Das fertige Pulver wird abgefüllt und in luftdichten Behältern versiegelt, um seine Schärfe und Frische zu erhalten. Wie lange ist Wasabi Pulver haltbar? Wasabi-Pulver hat eine relativ lange Haltbarkeit, besonders wenn es trocken, kühl und luftdicht aufbewahrt wird. In der Regel beträgt die Haltbarkeit von ungeöffnetem Wasabi-Pulver 1 bis 2 Jahre, abhängig vom Hersteller und den Lagerbedingungen. Allerdings können die Qualität und der Geschmack nach einiger Zeit nachlassen.Einmal geöffnet, bleibt Wasabi-Pulver etwa 6 Monate bis 1 Jahr frisch, vorausgesetzt, es wird richtig gelagert. Nach dem Öffnen sollte das Pulver in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit eindringt oder Luft das Pulver oxidiert, was den Geschmack und die Schärfe beeinträchtigen kann. Mit der Zeit verliert Wasabi-Pulver seine Intensität. Es wird weniger scharf und aromatisch, obwohl es noch sicher zu konsumieren ist, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung noch nicht überschritten ist. Oft ist das Pulver aber auch noch nach diesem Datum geniessbar. Wie wird Wasabi Paste hergestellt? Hier gibt es zwei Möglichkeiten: die Herstellung mit frischem Wasabi oder mit Wasabi Pulver. Herstellung mit frischem WasabiDie Hauptzutat für die Herstellung von Wasabi Paste ist die Wasabi Wurzel. Die Wurzel wird geschält und fein gerieben, um eine dicke Paste zu bilden. Die Schärfe der Wasabi Paste kommt von den enthaltenen Senfölen, die beim Zerreiben der Wurzel freigesetzt werden.Die traditionelle Methode zur Herstellung von Wasabi Paste beinhaltet das Reiben der Wurzel auf einer speziellen Reibe aus Haifischhaut. Diese Methode sorgt für eine feine und gleichmässige Konsistenz der Paste. Heutzutage wird Wasabi Paste jedoch oft auf maschinelle Weise hergestellt, was zu einer weniger intensiven Schärfe führen kann.Um die Frische und den Geschmack der Wasabi Paste zu bewahren, wird empfohlen, sie sofort nach der Herstellung zu verzehren. Die Paste kann auch in kleinen Luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Herstellung mit Wasabi PulverDie häufigste Methode zur Herstellung von Wasabi-Paste zu Hause ist die Verwendung von Wasabi-Pulver, da frische Wasabi-Wurzeln schwer erhältlich und teuer sind. Das Wasabi-Pulver (Menge je nach Bedarf) wir mit Wasser vermischt und zu einer Paste verrührt. Als Richtwert kann das Verhältnis von 1 Teelöffel Wasabi Pulver und 1 – 2 Teelöffel Wasser genommen werden. Je nach gewünschter Konsistenz wird die Wassermenge angepasst.Nachdem die Zutaten gut vermischt wurden, sollte die Paste ca. 5 Minuten ruhen bevor sie serviert wird, damit sich der Geschmack und die Schärfe entwickeln können.

Nigella sativa – echter Schwarzkümmel Schwarzkümmel – manchmal auch römischer Koriander genannt – stammt ursprünglich aus Westasien, dem Irak und der Türkei. Aber auch in Indien, Pakistan und Nordafrika ist er seit sehr langer Zeit heimisch und wird auf vielfältige Weise genutzt. In Ägypten ist der schwarze Kümmel in der Zeit von 1550 bis 1070 v. Chr. zum ersten Mal nachgewiesen.Die Samen der Nigella sativa und das daraus gewonnene Öl wurden und werden traditionell sehr vielseitig als Gewürz und Hausmittel eingesetzt. Unzählige Geschichten und Überlieferungen ranken sich um diese Pflanze mit ihren wunderschönen Blüten und Samen. Schwarzkümmelsamen und ihr Öl werden seit Jahrtausenden geschätzt - vor allem wegen ihres würzig-pfeffrigen Geschmacks und ihres Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Sie enthalten zudem natürliche Inhaltsstoffe wie ätherische Öle (z.B. Thymoquinon), Karotine, Gerbstoffe und Saponine. Demeter Schwarzkümmel aus dem SEKEM-Projekt Die unter der ägyptischen Sonne aufgewachsenen Schwarzkümmelsamen bekommen wir von unserem Kooperationspartner, dem «friedensfördernden» Demeter-Landwirtschaftsprojekt SEKEM. Seit vielen Jahren liefert uns das Demeter-Projekt neben den braunen Leinsamen für unser natives Leinöl auch die würzigen Schwarzkümmelsamen für unsere Schwarzkümmelprodukte.Neben der bodenerhaltenden (oder in diesem Falle vielleicht besser gesagt bodengewinnenden) und umweltschützenden Demeter-Landwirtschaft engagiert sich die Entwicklungsinitiative auch im sozialen Bereich. Schulen, Bildungszentren, Kindertagesstätten und medizinische Einrichtungen wurden gegründet und Frauen werden aktiv unterstützt Familie und Beruf zu verbinden. Verwendung Schwarzkümmelsamen können in der Küche als Gewürz vielseitig verwendet werden. Saucen, Eintöpfe und Backwaren werden durch Schwarzkümmel auf eine schöne Art belebt. Das Pulver bietet ausserdem eine Vielzahl weiterer Möglichkeiten, Schwarzkümmel in den Ernährungsalltag einzubauen. Wir sammeln Rezepte! Gerne auch deine spannenden Kreationen. Unter weltkueche.bioWeitere Produkte mit Demeter Schwarzkümmel:SchwarzkümmelölSchwarzkümmelsamenEnthält Schwarzkümmel:MEZZE MischungenNIGELLO DuschbadBODY OIL Ingwer Schwarzkümmel Sesam

Gut zu fettigem/öligem Essen z.B. Falaffelbällchen, Tempura etc. und auch als bewegende Prise in jedem Gemüsesaft. Rezepte & Anregungen

Die Rosenblüten der BIO Rosa Damascena werden von Hand gepflückt und schonend getrocknet. Sie bezaubern mit ihrem intensiven Duft und ihrem zarten Geschmack. Perfekt für Tee, Desserts oder kreative Gerichte – ein Hauch von Eleganz für Ihren Alltag. FAQs:Wie werden die Rosenblüten geerntet?Die Blüten werden bei Sonnenaufgang von Hand gepflückt, um ihr Aroma zu bewahren.Sind die Rosenblüten essbar?Ja, sie eignen sich für Tees, Desserts und als Dekoration.

Gomasio ist als geröstetes Sesamsalz ein ideales Gewürz für Getreide- und Gemüsegerichte. Gomashio kann einfach über angerichtete Speisen gestreut werden. Das fernöstliche Kondiment stammt ursprünglich aus Japan und fand über die makrobiotische Küche in den Westen. Es unterstützt den Geschmack von Speisen und ist für den täglichen Gebrauch geeignet. Gomasio ist glutenfrei und vegan.Zutaten: Schwarzer Sesam (aus Bolivien)* (93%), Meeralz aus dem Toten Meer (7%). Schonend gerösetet und gequetscht * aus kontrolliert biologischem Anbau Rezepte & Anregungen

Kala Namak und eine wichtige Zutat für Masalas und andere Speisen. Das Salz entfaltet einen charakteristischen schwefligen Geruch sobald es benetzt und Speisen beigegeben wird. Hingegen ist im fertigen Gericht dieser Geruch verflüchtigt, beziehungsweise in eine feine Rundheit umgewandelt.Rezepte & Anregungen Häufig gestellte Fragen Was macht man mit Kala Namak? Kala Namak wird in der Küche vor allem aufgrund seines charakteristischen Geschmacks und Aromas vielseitig eingesetzt. Hier sind einige gängige Verwendungszwecke: Vegane Küche: In der veganen Küche wird Kala Namak oft verwendet, um den Geschmack von Eiern nachzuahmen. Es wird beispielsweise in veganem Rührei (aus Tofu) oder auf Avocado-Toast verwendet, um einen eierähnlichen Geschmack zu erzeugen. Auch in veganen Mayonnaisen und Salaten, die den Geschmack von Ei enthalten sollen, kommt Kala Namak zum Einsatz. Chutneys und Raitas: In der indischen Küche ist Kala Namak eine häufige Zutat in Chutneys und Raitas. Es verleiht diesen Beilagen eine würzige, leicht schwefelige Note, die den Geschmack von Früchten, Joghurt und anderen Zutaten verstärkt. Fruchtsalate und Snacks: Kala Namak wird oft über Obstsalate, wie z.B. Mangoscheiben oder über andere geschnittene Früchte, gestreut. Es verleiht dem Obst eine interessante, salzige Note, die die Süsse der Früchte betont. Getränke: In Indien wird Kala Namak auch in erfrischenden Getränken wie Jaljeera und Lassi genutzt. Es fügt eine komplexe Geschmacksnote hinzu, die die anderen Aromen im Getränk ausgleicht und verstärkt. Street Food: In vielen indischen Street-Food-Gerichten, wie Chaat, Pani Puri oder Bhel Puri, ist Kala Namak eine unverzichtbare Zutat. Es trägt dazu bei, die verschiedenen Aromen in diesen Snacks zu harmonisieren und intensivieren. Kala Namak ist aufgrund seines einzigartigen Geschmacks eine Zutat, die mit Bedacht eingesetzt werden sollte. Eine kleine Menge reicht aus, um Gerichten eine besondere Note zu verleihen. Warum schmeckt Kala Namak nach Ei? Kala Namak, auch als Schwarzsalz oder indisches Schwarzsalz bekannt, hat einen charakteristischen Geschmack und Geruch, der stark an gekochte Eier erinnert. Dieser eigentümliche Geschmack kommt von seinem hohen Gehalt an Schwefelverbindungen, insbesondere Schwefelwasserstoff (H₂S) und Natriumsulfid (Na₂S).Kala Namak wird traditionell durch Erhitzen von gewöhnlichem Salz (Natriumchlorid) zusammen mit Gewürzen und einer harzhaltigen Pflanze namens Harad-Samen (Terminalia chebula) hergestellt. Während des Erhitzens werden Schwefelverbindungen freigesetzt, die sich mit dem Salz verbinden und ihm seinen charakteristischen Geschmack verleihen.Eine der Schlüsselverbindung, die für den eierartigen Geruch verantwortlich ist, ist Schwefelwasserstoff. Dieser entsteht während der Verarbeitung des Salzes. Schwefelwasserstoff ist ein Gas, das auch beim Kochen von Eiern entsteht und für den typischen Geruch von Eiern verantwortlich ist. Auch Natriumsulfid trägt zum Geschmack bei. Diese Verbindung hat ebenfalls einen intensiven, schwefeligen Geruch. Wie nennt man Kala Namak noch? Kala Namak ist unter mehreren anderen Namen bekannt. Hier sind einige der gebräuchlichsten Bezeichnungen: Schwarzsalz: Eine direkte Übersetzung von "Kala Namak" ins Deutsche. Himalaya-Schwarzsalz: Ein Name, der auf die geografische Herkunft und die Farbe hinweist. Indisches Schwarzsalz: Betont die traditionelle Verwendung in der indischen Küche. Sanchal: Ein anderer Name, der in Indien verwendet wird. Bire Noon: Eine regionale Bezeichnung, die in einigen Teilen Indiens verwendet wird. Alle diese Namen beziehen sich auf das gleiche Produkt und werden je nach Region oder Kontext verwendet. Was würzt man mit Kala Namak? Kala Namak kann sehr vielseitig eingesetzt werden. Es verfeinert herzhafte, aber auch süsse Speisen und wird vor allem in Indien in den verschiedensten Gerichten und Snacks verwendet. Das Salz ist in Indien überaus beliebt und kommt daher sehr oft zum Einsatz.Gewürzt werden Suppen, Chutneys, Snacks, vegane Eierspeisen, Eintöpfe, Salate, Getränke und sogar Früchte. Woher bekommt man Kala Namak? Kala Namak kann in verschiedenen Geschäften und Online-Shops erworben werden. Typische Geschäfte, die das Salz im Sortiment haben sind vor allem asiatische Supermärkte oder spezialisierte indische Lebensmittelgeschäfte. Diese Geschäfte bieten oft eine breite Auswahl an Gewürzen, einschliesslich Kala Namak.Einige gut sortierte Feinkostläden oder Bioläden führen ebenfalls exotische Gewürze, darunter auch manchmal Kala Namak. Ansonsten sind Online-Shops, so wie unserer von NaturKraftWerke, eine gute Möglichkeit für den Erwerb von Kala Namak.

Kräutersalz mit veganer Vitamin B12 Quelle– würzig & naturbelassenDas Kräutersalz mit veganer Vitamin B12 Quelle verbindet naturbelassenes Meersalz mit einer fein abgestimmten Mischung aus Kräutern und Gemüse. Ergänzt wird die Rezeptur durch eine vegane Vitamin B12 Quelle aus inaktivierter und getrockneter Biomasse von Propionsäure-Bakterien. Mit einem Kräuter- und Gemüseanteil von über 50 % bietet dieses Kräutersalz eine aromatische Alternative zu klassischem Speisesalz. Die Zusammensetzung ist klar und transparent gehalten – ohne Rieselmittel, ohne künstliche Zusatzstoffe.Herkunft & QualitätDie verwendeten Kräuter und Gemüse stammen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Senfkörner, Oregano, Rosmarin, Salbei, Basilikum und weitere klassische Küchenkräuter sorgen für ein rundes, würziges Aromaprofil, das sich harmonisch in verschiedenste Gerichte einfügt. Das Meersalz ist naturbelassen und wird ohne Rieselmittel verarbeitet.Alle Zutaten werden sorgfältig gemischt und schonend verarbeitet, um Farbe, Duft und Aroma bestmöglich zu erhalten. Das Kräutersalz zeigt eine grünliche Farbgebung, einen würzigen Duft und einen ausgewogenen, aromatischen Geschmack mit klarer Kräuternote. Der Anteil der Vitamin B12 Biomasse hat keinen Einfluss auf Geschmack oder Textur der Kräutersalzmischung. Die Verarbeitung erfolgt ohne Zusatzstoffe oder Aromatisierung – im Einklang mit den Grundsätzen der Naturkraftwerke-Philosophie.VerwendungDas Kräutersalz eignet sich für den vielseitigen Einsatz in der Alltagsküche. Es kann zum Würzen von Gemüsegerichten, Ofengemüse, Salaten, Bowls oder kalten Speisen verwendet werden und ergänzt Suppen, Eintöpfe, Saucen sowie Aufstriche, Dips und Marinaden. Auch Kartoffel- und Getreidegerichte lassen sich mit dem Salz aromatisch abrunden.Das Salz ist direkt einsatzbereit und benötigt keine weitere Vorbereitung. Sein ausgewogenes Kräuteraroma entfaltet sich sowohl in warmen als auch in kalten Speisen und lässt sich harmonisch mit anderen Gewürzen kombinieren. Als Gewürz zum Verfeinern von Speisen verwenden.ZutatenMeersalz (49 %; ohne Rieselmittel), Kräutermischung (50 %; Senfkörner*, Oregano*, Rosmarin*, Zwiebel*, Liebstöckel*, Salbei*, Basilikum*, Sellerieknollen*), Biomasse von Propionsäure-Bakterien (inaktiviert und getrocknet)*aus biologischer LandwirtschaftFAQIst das Produkt für eine vegane Ernährung geeignet?Ja, alle Zutaten sind rein pflanzlich.Welche Vitamin-B12-Quelle wird verwendet?Eine natürliche, vegane Biomasse aus inaktivierten Propionsäure-Bakterien.Verändert das Vitamin B12 den Geschmack?Nein, die eingesetzte Menge ist sensorisch neutral.Was unterscheidet dieses Kräutersalz von klassischem Speisesalz?Der hohe Anteil an Bio-Kräutern und -Gemüse sowie der Verzicht auf Rieselmittel.Was macht dieses Kräutersalz besonders?Der hohe Anteil an Kräutern und Gemüse, die naturbelassene Verarbeitung ohne Rieselmittel sowie die Ergänzung einer veganen Vitamin B 12 Quelle.Wie kann das Kräutersalz verwendet werden?Zum Würzen von warmen und kalten Speisen in der täglichen Küche.

Bio Salicorn aus Portugal Salicornia, auch als Queller oder Meeresspargel bekannt, wächst entlang von Meeresküsten. Die Salzwiesenpflanze reichert Meersalz in ihrem Gewebe an, um in ihrer Umgebung überleben zu können. Die Pflanzen für das NaturKraftWerke Salicorniapulver gedeihen in Portugal und werden nach der Handernte schonend getrocknet und pulverisiert. Häufig gestellte Fragen Wie schmeckt Salicornia? Der Geschmack von Salicornia kann als salzig und knackig beschrieben werden. Er hat zwar eine gewisse Ähnlichkeit mit Spargel, aber der salzige Geschmack ist das markanteste Merkmal. Getrocknet bekommt Salicornia einen salzig-grasigen Geschmack.Da Salicornia oft in salzigen Böden wächst und einen hohen Salzgehalt in sich trägt, ist es wichtig, sie vor dem Verzehr zu waschen oder zu blanchieren. So kann überschüssiges Salz entfernt werden. In der Küche wird Salicornia häufig als Beilage zu Fischgerichten oder in Salaten verwendet. Es kann auch gedünstet, gebraten oder mariniert werden. Der Geschmack und die Textur machen Salicornia zu einer interessanten und vielseitigen Zutat, insbesondere für Liebhaber von salzigen Aromen. Wo wächst Salicornia? Salicornia ist eine Pflanzengattung, die in salzhaltigen Umgebungen gedeiht. Sie kommt in Salzwiesen, Salzmarschen, Mangroven und an salzhaltigen Küstengebieten vor. Diese Pflanzen sind oft in den Küstengebieten von Europa, Nordamerika, Asien und Australien anzutreffen. Sie bevorzugen Böden mit einem hohen Salzgehalt und einige Arten sind auch in Brackwasser- oder Salzwasserlagunen zu finden. Salicornia ist bekannt für seine Anpassungsfähigkeit an extrem salzige Bedingungen. Einige Arten sind in der Lage, überschüssiges Salz zu speichern oder auszuscheiden. Dies ermöglicht es ihnen, in solch einer salzreichen Umgebung zu überleben. Aufgrund ihres salzliebenden Charakters sind Salicornia-Pflanzen oft in der Nähe von Meeresufern oder salzigen Feuchtgebieten zu finden. Wie verwendet man Queller? Salicornia, auch als Queller oder Meerespargel bekannt, wird in der Küche oft als schmackhafte und salzige Zutat verwendet. Roh findet die Pflanze vor allem in Salaten Verwendung. Dafür wird Queller gründlich gewaschen, um überschüssiges Salz zu entfernen, und dann mit anderen frischen Zutaten zu einem knackigen Salat verarbeitet.Salicornia kann auch gekocht oder gedämpft werden. Der Kochvorgang mildert den salzigen Geschmack etwas ab und die Pflanze kann dann in verschiedensten Gerichten als Beilage genutzt werden. Queller eignet sich zudem auch sehr gut zum Einlegen oder Marinieren.Besonders beliebt ist Salicornia als Beilage zu Fischgerichten. Aufgrund seines salzigen Geschmacks passt Salicornia besonders gut zu gegrilltem oder gebratenem Fisch. Gerne wird Queller auch zu Meeresfrüchten serviert, zum Beispiel in Gerichten wie Meeresfrüchtepasteten oder Risotto.Fein gehackte Salicornia eignet sich auch sehr gut für Saucen oder Dips. Mit der Zugabe von etwas Queller bekommen diese eine zusätzliche salzige Note. Wir von Naturkraftwerke bieten zudem ein Salicorniapulver an, dass als Gewürz oder Zutat in verschiedensten Speisen und Getränken verwendet werden kann. Was sind die Vorteile von Salicornia? Salicornia bietet als Pflanze einige Vorteile. Einerseits ist die nährstoffreiche Zusammensetzung bemerkenswert und kann dadurch die Ernährung sehr gut ergänzen. Salicornia ist besonders reich an Jod und Mangan und eine gute Quelle für Kupfer. Und das alles rein pflanzlich. Ausserdem ist die Pflanze und somit auch das Pulver salzhaltig und lässt sich zum feinen Salzen benutzen. Zum anderen gibt es jede Menge ökologische Vorteile. Salicornia ist eine Halophytenart, was bedeutet, dass sie in der Lage ist, in salzhaltigen Böden zu wachsen. Ihr Anbau kann dazu beitragen, Salz aus dem Boden zu extrahieren und somit zur Regulierung der Bodensalinität beitragen.Aufgrund ihrer Fähigkeit, in salzigen Umgebungen zu wachsen, kann Salicornia auf Böden angebaut werden, die für herkömmliche landwirtschaftliche Nutzpflanzen ungeeignet sind. Dies kann dazu führen, den Druck auf landwirtschaftliche Flächen zu verringern und den Anbau in marginalen Gebieten zu fördern. Aufgrund des salzigen Geschmacks und der Textur eignet sie sich Queller gut als Beilage oder Zutat in verschiedenen Gerichten.

Mit der Tajine Gewürzmischung wird jede Zubereitung ein Treffer. UNSERE TAJINE GEWÜRZMISCHUNG aus sieben wertvollen Gewürzen passt ausgezeichnet zu Gemüse- sowie Fleisch- gerichten, zu Eintöpfen, Suppen und anderen orientali- schen Zubereitungen. ORIENTALISCHE GEWÜRZMISCHUNG ZUTATEN Kurkuma*, Bockshornklee*, Kreuzkümmel*, Paprika*, Koriander*, Ingwer*, Muskatblüte* *aus kontrolliert biologischem Anbau

Scharfe Gewürzpaste mit einer Extraportion Schwarzkümmel.Eine Spezialität aus dem Jemen. ZUTATEN: Chili*, Gewürze*, Schwarz kümmel* 4 % (Ägypten SEKEM), HimalayasalzREIN VEGAN!