Matcha 30 g BIO/kbA

Weissblechdose in Kartonverpackung

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NaturKraftWerke Matcha aus biologischem Tencha der ersten Ernte. Ichi-ban-cha!
Geeignet, um sich in Teezeremonien zu üben oder feine Matcha-Kreationen wie Matcha-Latte, Shakes, Eiscreme, Kuchen und Gebäck und vieles andere auszuprobieren. Reich an Catechinen und Vitamin K.

  • 100 % Tencha Grünteeblätter aus kontrolliert biologischem Anbau
  • nach alter Tradition getrocknet und verarbeitet
  • fein gemahlenes Pulver aus den ganzen Blättern
  • schöne grüne Farbe
  • feine Bitterkeit, subtile Süsse und UMAMI
  • geeignet für Usucha und Koicha

 

€ 17,00
Inhalt: 30 Gramm (€ 56,67 / 100 Gramm)

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Matcha die japanische Kostbarkeit! Matcha gehört zu den edelsten japanischen Grüntees mit... mehr
Produktinformationen "Matcha 30 g BIO/kbA"

Matcha die japanische Kostbarkeit!

Matcha gehört zu den edelsten japanischen Grüntees mit einer langen Tradition und einer grossen Herstellungskunst. Matcha ist feines Grünteepulver, welches durch feinste Vermahlung hochwertiger Teeblätter hergestellt wird. Beim Genuss von Matcha wird das komplette Teeblatt mit all seinen Nährstoffen verzehrt.

Unser Matcha hat Bio-Qualität, was in der japanischen Teewelt eher noch eine Seltenheit ist.
In Japan sagen sie zu Grüntee der ersten Ernte “Ichi-ban-cha” – Ichi-ban-cha ist fein, rund, würzig und süsslich im Geschmack.

Neben dem aussergewöhnlichen Geschmack ist Matchapulver eine Quelle wertvoller Pflanzenstoffe. Vor allem die Catechine (12590 mg / 100 g), Vitamin K (1400 µg / 100 g = 1867 % des Nährstoffbezugwertes), Vitamin E (41 mg / 100 g = 342 % des Nährstoffbezugwertes) und Vitamin C (142 mg / 100 g = 178 % des Nährstoffbezugwertes) sind hier hervorzuheben.

Matcha wird traditionell für die japanischen Teezeremonien verwendet. Aus unserem Matcha kann sowohl Usucha (dünner, heller Tee) als auch Koicha (dichter, dunkler Tee) zubereitet werden. Das Pulver macht sich aber auch besonders gut in Matcha-Latte-Kreationen, in Smoothies und Shakes und in Süssspeisen.

Wo kommt unser Matcha genau her und wie werden die Teeblätter verarbeitet?

Für Matcha wird Tencha verwendet; das sind die Blätter von Grünteesträuchern (Camelia sinensis), die mehrere Wochen vor der Ernte mit Bambusmatten beschattet werden. So entwickeln die Blätter ihren für Matcha charakteristischen einzigartigen milden Geschmack und ihre Süsse und durch das entstehende Chlorophyll ihre intensive grüne Farbe.
Im späten Frühling erfolgt dann die erste Ernte - Ichi-ban-cha - der wertvollen Teeblätter. Von Hand werden nur die schönsten und besten Blätter abgeerntet, um anschliessend kurz gedämpft und aufwändig getrocknet zu werden. Für Tencha werden die Blätter ausserdem noch von Blattadern und Stängeln befreit und nur die zarten Blattanteile werden dann auf traditionellen Granitsteinmühlen zu feinstem Matcha vermahlen.

Klassische Zubereitung

Für Usucha werden 1 – 2 g Matcha (ca. 1 Teelöffel) mit 60 – 80 ml heissem Wasser verrührt. Für den viel dichteren Koicha kommen auf 3 – 5 g Matcha nur etwa 30 ml heisses Wasser.
Das Pulver wird mit dem heissen Wasser übergossen und sanft mit dem Matchabesen verrührt.
Das Wasser sollte für alle Zubereitungen mit Matcha 60 – 80 °C heiss sein.

Weitere Rezepte & Anregungen mit Matcha. Für Zubereitungen, die etwas mehr Bitterstoffe vertragen haben wir auch unseren Koch-Matcha im wiederverschliessbaren Papierbeutel.

Es wird empfohlen Matcha luft- und feuchtigkeitsdicht im Kühlschrank aufzubewahren.

 

Bilder Arrangement: vegansofzuri

 

Qualität: BIO/kbA
Darreichungsform: Pulver
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