Flohsamen 250 g Demeter

Flohsamenschalen oder Flohsamen?

Flohsamenschalen oder ganze Flohsamen? Hier scheiden sich die Geister. Wir mögen die ganzen Samen, da wir hier neben den vielen, vielen Ballaststoffen noch ein bisschen wertvolle Fette und auch Proteine bekommen. Ausserdem kommen die bekannten Flohsamenschalen vom indischen Flohsamen (Indian Plantago). Dieser besitzt eine grosse Samenhülle, die sich durch Mahlen der Samen und Windsichtung separieren lässt. Unsere Flohsamen sind Plantago psyllium. Plantago psyllium oder Sandwegerich ist von Südeuropa bis Vorderasien verbreitet. Die reifen Samen sind dunkel-rotbraun und glänzend. Sie haben einen Schleimgehalt von ca. 10 bis 12 %.
Wir bekommen die kleinen dunkel-rotbraunen Samen der Wegerichpflanze aus österreichischem Demeter-Anbau. Aus freundschaftlichem und partnerschaftlichem Netztwerk.

Verwendung von ganzen Flohsamen

Ganze Flohsamen sind, ebenso wie Flohsamenschalen, voll mit Nahrungsfasern. Sie können ähnlich wie Chiasamen oder Leinsamen verwendet werden

Die Samen haben eine wasserbindende und aufquellende Eigenschaft - nach mindestens 20-minütiger Quellzeit in Flüssigkeit – kann das Gemisch pur eingenommen oder in Joghurt, Müsli oder andere Zubereitungen gegeben werden.
Die Samen können auch frisch geschrotet oder ganz zum Beispiel Mischungen für glutenfrei Brote oder Kuchen beigegeben werden.

Beim direkten Verzehr die Samen immer zuerst quellen lassen und genügend Flüssigkeit dazu trinken.

Rezepte & Anregungen