Kuzu Pulver 100 g BIO/kbA

Biobaerq7FCF922i2Cykbio_inspectaEU_OrganicXKGFOue5XNwkuZoeliakie

Die Kuzuwurzel ist in Japan ein beliebtes Lebensmittel und wird vor allem in Berggebieten anstelle von Reis oder Weizen gegessen. Kuzu kann sowohl in der herzhaften als auch in der süssen Küche verwendet werden, da es weder Geschmack noch Farbe der Speisen beeinflusst.

  • aus japaniaschem Bio-Anbau
  • 100 % Kudzu-Wurzel Pueraria montana
  • für Saucen, Suppen, Puddings, Crèmes ...
  • neutral im Geschmack
  • glutenfrei

 

€ 7,00
Inhalt: 100 Gramm

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten



Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 2-5 Werktage

  • 17345
  • 7640110517345
Pulver aus Kudzu-Wurzel Kuzu ist die aus den Wurzeln der Kuzu-Pflanze ( Pueraria montana ,... mehr
Produktinformationen "Kuzu Pulver 100 g BIO/kbA"

Pulver aus Kudzu-Wurzel

Kuzu ist die aus den Wurzeln der Kuzu-Pflanze (Pueraria montana, auch als Kudzu bekannt) – eine schnellwachsende, kletternde Pflanzenart aus der Familie der Hülsenfrüchtler – gewonnene Stärke. Sie weist deutlich höhere Kochqualitäten auf als etwa Maisstärke, Weizenstärke oder süsse Kartoffeln. Die Beliebtheit von Kuzu liegt in seinem geschmacklichen Vorteilen, in seiner feinen Struktur und seiner Fähigkeit, den Geschmack anderer Zugaben einer Speise zu verstärken. Zum Andicken von Saucen oder für Kompott und Crèmes.

Rezepte & Anregungen

Häufig gestellte Fragen

Was ist Kuzu Pulver?

Kuzu Pulver, auch als Kudzu-Pulver bekannt, ist ein Stärkepulver, das aus der Wurzel der Kudzu-Pflanze gewonnen wird. Diese Pflanze ist in Ostasien heimisch und wird seit Jahrhunderten in der traditionellen chinesischen Medizin und in der japanischen Küche verwendet. Das Pulver wird aus den Wurzeln der Kudzu-Pflanze hergestellt. Diese wird gewaschen, zerkleinert und dann getrocknet. Im letzten Schritt wird sie zu einem feinen Pulver gemahlen.

Kuzu Pulver hat eine hohe Stärkekonzentration und wird oft als Verdickungsmittel in der Küche verwendet. Es hat einige Vorteile gegenüber anderen Stärkequellen wie Maisstärke oder Kartoffelstärke. Dazu gehören die hohe Stärkekonzentration sowie die Fähigkeit, klare und glatte Texturen zu erzeugen. Auch ist das Pulver geschmacksneutral. Es kann daher in Suppen, Saucen, Puddings und Desserts verwendet werden, um die Konsistenz zu verbessern.

Ist Pfeilwurzelmehl Kuzu?

Nein, Pfeilwurzelmehl und Kuzu Pulver sind nicht dasselbe, obwohl sie ähnliche Zwecke in der Küche erfüllen können. Es handelt sich um zwei verschiedene Stärkequellen, die aus verschiedenen Pflanzen gewonnen werden.
Kuzu Pulver wird aus der Wurzel der Kudzu-Pflanze hergestellt. Das Pulver ist bekannt für die Verdickungseigenschaften und wird oft in der japanischen und chinesischen Küche verwendet.

Pfeilwurzelmehl, auch als Arrowroot-Pulver oder Pfeilwurzelstärke bezeichnet, wird hingegen aus den Wurzeln der Pfeilwurzelpflanze gewonnen. Diese Pflanze ist in den tropischen Regionen Amerikas beheimatet. Pfeilwurzelmehl hat ähnliche Verdickungseigenschaften wie Kuzu Pulver und wird ebenfalls als Stärke in der Küche verwendet, insbesondere in glutenfreien Rezepten.

Obwohl sie unterschiedliche Ursprünge haben, können Kuzu Pulver und Pfeilwurzelmehl oft in ähnlichen kulinarischen Anwendungen als Verdickungsmittel oder Stabilisator verwendet werden. Wenn ein Rezept Kuzu Pulver erfordert und dieses nicht vorrätig ist, kann Pfeilwurzelmehl als Ersatz dienen. So auch umgekehrt.

Was ist Kuzu Stärke?

Kuzu Stärke, auch bekannt als Kuzuko oder Kudzu Stärke, ist ein Stärkeprodukt, das aus der Wurzel der Kudzu-Pflanze gewonnen wird. Allerdings ist Kuzu Stärke dasselbe wie Kuzu Pulver.
Die Stärke wird aus den Wurzeln der Kudzu-Pflanze extrahiert und nach einem bestimmten Prozess verarbeitet (gewaschen, zerkleinert, getrocknet und gemahlen).
Es ist wichtig zu wissen, dass Kuzu Stärke beziehungsweise Pulver in der Regel in spezialisierten Lebensmittelgeschäften oder asiatischen Märkten erhältlich ist. Sie sollte nicht mit herkömmlicher Maisstärke oder Kartoffelstärke verwechselt werden, da sie unterschiedliche Eigenschaften und Anwendungsmöglichkeiten hat.

Wie verwendet man Kuzu?

Kuzu Pulver wird in der Küche als Verdickungsmittel und zur Herstellung von klaren Saucen, Suppen und Desserts verwendet. Für die Anwendung werden Kuzu Pulver, etwas Wasser und die Zubereitung, die verdickt werden soll (z.B. Sauce, Suppe, Pudding) miteinander vermischt und erhitzt.
Die benötigte Menge Kuzu-Pulver wird mit etwas kaltem Wasser angerührt. So kann die Klumpenbildung vermieden werden. Die zu verdickende Flüssigkeit (z.B. Fruchtsaft, Puddingmischung, Saucenbasis oder Suppe) wird in einem Topf erhitzt oder ist bereits heiss. Das angerührte Pulver wird langsam und unter ständigem Rühren in den Topf hinzugegeben. Die Verdickung setzt erst nach Erhitzung ein, d.h. die zu verdickende Flüssigkeit muss zwingend mit dem Kuzu-Pulver aufgekocht werden, sonst passiert nichts.
So lange rühren, bis sich das Pulver mit der Flüssigkeit verbunden hat und die Konsistenz sich zu verändern beginnt. Dann den Topf vom Herd nehmen und entsprechend weiterverarbeiten. Die Masse verdickt sich zunehmend beim Abkühlen.

Wichtig: Ein Pudding mit Kuzu ist im warmen Zustand noch nicht puddingartig, erst komplett erkaltetet wird der Pudding seine erwünschte Konsistenz erreichen.

 

Darreichungsform: Pulver
Ernährungsstil: macrobiotics
Weiterführende Links zu "Kuzu Pulver 100 g BIO/kbA"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Kuzu Pulver 100 g BIO/kbA"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Gomasio 100 g BIO/kbA Gomasio 100 g BIO/kbA
100 Gramm
€ 6,50
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Miso Suppe instant 210 g BIO/KbA Miso Suppe instant 210 g BIO/KbA
210 Gramm (€ 10,00 / 100 Gramm)
€ 21,00
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Sanddornoel_2 Sanddornöl nativ 30 ml Demeter
0.03 Liter (€ 90,00 / 0.1 Liter)
€ 27,00
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Kokosnussoel_1420ml Coco Kokosnussöl nativ 1,42 Liter BIO/kbA
1.42 Liter (€ 19,37 / 1 Liter)
€ 27,50
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Schwarze Kichererbsen 400 g BIO/kbA Schwarze Kichererbsen 400 g BIO/kbA
400 Gramm (€ 1,14 / 100 Gramm)
€ 6,49 € 4,55
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Bitterfenchelsamenoel_K Bitterfenchelsamenöl nativ 30 ml Bio/kbA
0.03 Liter (€ 50,00 / 0.1 Liter)
€ 15,00
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
ume Umeboshi Lutschperlen 16 g
16 Gramm (€ 50,00 / 100 Gramm)
€ 8,00
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Mohnsamenmus_K2 Mohnsamenmus 250 g BIO/kbA
250 Gramm (€ 3,80 / 100 Gramm)
€ 9,50
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
traubenkernmehl Traubenkerne mit Traubenhautanteil gemahlen 250...
250 Gramm (€ 5,80 / 100 Gramm)
€ 14,50
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Grapefruit_50ml Grapefruitextrakt 50 ml BIO/kbA
0.05 Liter (€ 660,00 / 1 Liter)
€ 33,00
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Erdmandeln geröstet und gemahlen 400g BIO/kbA Erdmandeln geröstet und gemahlen 400g BIO/kbA
0.4 Kilogramm (€ 34,50 / 1 Kilogramm)
€ 13,80
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Acetum IV latronum 4Räuberessig 250ml Demeter Acetum IV latronum 4Räuberessig 250ml Demeter
0.25 Liter (€ 5,52 / 0.1 Liter)
€ 13,80
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Condiment Lupine-Hafer 250 ml BIO/kbA Condiment Lupine-Hafer 250 ml BIO/kbA
0.25 Liter (€ 4,88 / 0.1 Liter)
€ 12,20
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Matcha 30 g BIO/kbA Matcha 30 g BIO/kbA
30 Gramm (€ 56,67 / 100 Gramm)
€ 17,00
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Natto fermentierte Sojabohnen gemahlen 150 g Natto fermentierte Sojabohnen gemahlen 150 g
150 Gramm (€ 12,67 / 100 Gramm)
€ 19,00
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Aloe_Vera_Gel Aloe Vera Gel 120 ml
0.12 Liter (€ 11,50 / 0.1 Liter)
€ 13,80
inkl. 19 MwSt. zzgl. Versandkosten
Mergoscia Mais Polenta Bramata 400 g Demeter Mergoscia Mais Polenta Bramata 400 g Demeter
400 Gramm (€ 1,63 / 100 Gramm)
€ 6,50
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Heublumen Bad 250 ml Demeter Heublumen Bad 250 ml Demeter
0.25 Liter (€ 8,00 / 0.1 Liter)
€ 20,00
inkl. 19 MwSt. zzgl. Versandkosten
Leinöl nativ 500 ml Demeter Leinöl nativ 500 ml Demeter
0.5 Liter (€ 45,40 / 1 Liter)
€ 22,70
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Erdmandelmus_K_ Erdmandelmus 250 g BIO/kbA
250 Gramm (€ 4,40 / 100 Gramm)
€ 11,00
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Schwarzer-Sesam_250g Schwarze Sesamsamen 250 g BIO/kbA
250 Gramm (€ 3,20 / 100 Gramm)
€ 8,00
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Braunhirse 500 g pflugloser Demeter Mischfruchtanbau Braunhirse 500 g pflugloser Demeter...
0.5 Kilogramm (€ 23,60 / 1 Kilogramm)
€ 11,80
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
NIGELLO 250 ml Duschbalsam mit Schwarzkümmelextrakt NIGELLO 250 ml Duschbalsam mit...
0.25 Liter (€ 48,00 / 1 Liter)
€ 12,00
inkl. 19 MwSt. zzgl. Versandkosten
Zitruskernöl nativ 30 ml Demeter Zitruskernöl nativ 30 ml Demeter
0.03 Liter (€ 35,33 / 0.1 Liter)
€ 10,60
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Astaxanthin Oleoresin 90 Vegicaps à 595 mg BIO/kbA Astaxanthin Oleoresin 90 Vegicaps à 595 mg BIO/kbA
53.55 Gramm (€ 62,56 / 100 Gramm)
€ 33,50
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Belugalinsen 400 g Demeter Belugalinsen 400 g Demeter
0.4 Kilogramm (€ 15,00 / 1 Kilogramm)
€ 6,00
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Hagebuttenkernoel_2 Hagebuttenkernöl nativ 30 ml BIO/kbA
0.03 Liter (€ 32,00 / 0.1 Liter)
€ 9,60
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Sorghum 400 g Demeter Sorghum 400 g Demeter
0.4 Kilogramm (€ 13,75 / 1 Kilogramm)
€ 5,50
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Rothirse 400 g Demeter Rothirse 400 g Demeter
0.4 Kilogramm (€ 13,75 / 1 Kilogramm)
€ 5,50
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Leinöl nativ 250 ml Demeter Leinöl nativ 250 ml Demeter
0.25 Liter (€ 5,12 / 0.1 Liter)
€ 12,80
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Nackthafer 400 g pflugloser Demeter Mischfruchtanbau Nackthafer 400 g pflugloser Demeter...
0.4 Kilogramm (€ 13,75 / 1 Kilogramm)
€ 5,50
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
sesammus Schwarzes Sesammus Tahin 250 g BIO/kbA
250 Gramm (€ 4,40 / 100 Gramm)
€ 11,00
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Berglinsen 400 g Demeter Berglinsen 400 g Demeter
0.4 Kilogramm (€ 15,00 / 1 Kilogramm)
€ 6,00
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Granatapfelsamenoel_K Granatapfelsamenöl nativ 30 ml Demeter
0.03 Liter (€ 56,67 / 0.1 Liter)
€ 17,00
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Wasabi Pulver 40 g BIO/kbA Wasabi Pulver 40 g BIO/kbA
40 Gramm (€ 26,25 / 100 Gramm)
€ 10,50
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Brennnessel Pulver 160 g Demeter Brennnessel Pulver 160 g Demeter
160 Gramm (€ 13,69 / 100 Gramm)
€ 21,90
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Sorghum 400 g Demeter Sorghum 400 g Demeter
0.4 Kilogramm (€ 13,75 / 1 Kilogramm)
€ 5,50
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
ume Umeboshi Lutschperlen 16 g
16 Gramm (€ 50,00 / 100 Gramm)
€ 8,00
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Natto fermentierte Sojabohnen gemahlen 150 g Natto fermentierte Sojabohnen gemahlen 150 g
150 Gramm (€ 12,67 / 100 Gramm)
€ 19,00
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Löwenzahnwurzelkaffee 130 g BIO/kbA Löwenzahnwurzelkaffee 130 g BIO/kbA
130 Gramm (€ 6,19 / 100 Gramm)
€ 11,50 € 8,05
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Eichelkaffee Beutel 190 g BIO/kbA Eichelkaffee Beutel 190 g BIO/kbA
190 Gramm (€ 4,63 / 100 Gramm)
€ 8,80
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Eichelmehl 200 g BIO/kbA Eichelmehl 200 g BIO/kbA
200 Gramm (€ 6,00 / 100 Gramm)
€ 12,00
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Speisewicke 400 g Demeter Speisewicke 400 g Demeter
0.4 Kilogramm (€ 15,00 / 1 Kilogramm)
€ 6,00
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Mohnsamenmus_K2 Mohnsamenmus 250 g BIO/kbA
250 Gramm (€ 3,80 / 100 Gramm)
€ 9,50
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Kichererbsenmehl 300 g Demeter Kichererbsenmehl 300 g Demeter
0.3 Kilogramm (€ 29,67 / 1 Kilogramm)
€ 8,90
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Sorghumhirse Sorghumhirse
Dieser Artikel enthält verschiedene Varianten.
Speisewicke_K Speisewicke
Dieser Artikel enthält verschiedene Varianten.
Acetum IV latronum 4Räuberessig 250ml Demeter Acetum IV latronum 4Räuberessig 250ml Demeter
0.25 Liter (€ 5,52 / 0.1 Liter)
€ 13,80
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Schwarze Kichererbsen 400 g BIO/kbA Schwarze Kichererbsen 400 g BIO/kbA
400 Gramm (€ 1,14 / 100 Gramm)
€ 6,49 € 4,55
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Mandelmus_K Mandelmus 250 g Demeter
250 Gramm (€ 5,96 / 100 Gramm)
€ 14,90
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Salicornia Pulver 50 g BIO/kbA Salicornia Pulver 50 g BIO/kbA
50 Gramm (€ 29,40 / 100 Gramm)
€ 14,70
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Natto fermentierte Sojabohnen 180 g Natto fermentierte Sojabohnen 180 g
180 Gramm (€ 7,78 / 100 Gramm)
€ 14,00
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Koriandersamenoel_2 Koriandersamenöl nativ 30 ml Demeter
0.03 Liter (€ 70,00 / 0.1 Liter)
€ 21,00
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
pistazienmus Pistazienmus 250 g Demeter
250 Gramm (€ 12,60 / 100 Gramm)
€ 31,50
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Goya Bittergurkepulver 210 g BIO/kbA Goya Bittergurkepulver 210 g BIO/kbA
210 Gramm (€ 9,90 / 100 Gramm)
€ 20,80
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Gerstengras_130g_Pulver Gerstengras Pulver 130 g Demeter
130 Gramm (€ 27,69 / 100 Gramm)
€ 36,00
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Gomasio 100 g BIO/kbA Gomasio 100 g BIO/kbA
100 Gramm
€ 6,50
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Erdmandelmus_K_ Erdmandelmus 250 g BIO/kbA
250 Gramm (€ 4,40 / 100 Gramm)
€ 11,00
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Nachtkerzenöl 60 Vegicaps à 595 mg BIO/kbA Nachtkerzenöl 60 Vegicaps à 595 mg BIO/kbA
35.7 Gramm (€ 56,02 / 100 Gramm)
€ 20,00
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Kurkuma Slices 90 g BIO/kbA Kurkuma Slices 90 g BIO/kbA
90 Gramm (€ 10,56 / 100 Gramm)
€ 9,50
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Schwarzkümmelöl 200 Vegicaps à 595 mg BIO/kbA Schwarzkümmelöl 200 Vegicaps à 595 mg BIO/kbA
119 Gramm (€ 54,62 / 100 Gramm)
€ 65,00
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Schwarzkümmelöl 60 Vegicaps à 595 mg BIO/kbA Schwarzkümmelöl 60 Vegicaps à 595 mg BIO/kbA
35.7 Gramm (€ 78,43 / 100 Gramm)
€ 28,00
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Tabouleh Mix mit Vitamin B12 150 g BIO/kbA Tabouleh Mix mit Vitamin B12 150 g BIO/kbA
150 Gramm (€ 4,67 / 100 Gramm)
€ 7,00
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Falafel Mix mit Vitamin B12 150 g BIO/kbA Falafel Mix mit Vitamin B12 150 g BIO/kbA
150 Gramm (€ 4,33 / 100 Gramm)
€ 6,50
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Löwenzahnwurzelkaffee Löwenzahnwurzelkaffee
Dieser Artikel enthält verschiedene Varianten.
Khorasan Weizen 400 g Demeter Khorasan Weizen 400 g Demeter
0.4 Kilogramm (€ 13,25 / 1 Kilogramm)
€ 5,30
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Zitruskernöl nativ 30 ml Demeter Zitruskernöl nativ 30 ml Demeter
0.03 Liter (€ 35,33 / 0.1 Liter)
€ 10,60
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Astaxanthin Oleoresin 90 Vegicaps à 595 mg BIO/kbA Astaxanthin Oleoresin 90 Vegicaps à 595 mg BIO/kbA
53.55 Gramm (€ 62,56 / 100 Gramm)
€ 33,50
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Guarana Pulver 260 g BIO/kbA Guarana Pulver 260 g BIO/kbA
260 Gramm (€ 10,27 / 100 Gramm)
€ 26,70
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Yuzu Saft 100 ml Bio/kbA Yuzu Saft 100 ml Bio/kbA
0.1 Liter
€ 13,50
inkl. 19 MwSt. zzgl. Versandkosten
Schwarzer_Emmer_Demeter_K3 Schwarzer Emmer
Dieser Artikel enthält verschiedene Varianten.
Olivenöl Italien extra vergine 500 ml Demeter Olivenöl Italien extra vergine 500 ml Demeter
0.5 Liter (€ 43,00 / 1 Liter)
€ 21,50
inkl. 7 MwSt. zzgl. Versandkosten
Schwarze Kichererbsen Schwarze Kichererbsen
Dieser Artikel enthält verschiedene Varianten.